طريقة عمل العجة بالأرز

كوب أرز مسلوق (متبقٍ لديكِ).
6 بيضات كبيرة.
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
ثمرة بصل أخضر مقطعة صغير.
ثمرة جزر مقطعة مكعبات صغيرة.
¼ كوب شبت مفروم.
¼ كوب بقدونس مفروم.
¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
3 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
ملح وفلفل أسود.

سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
في وعاء كبير ضعي جميع المقادير، عدا الزيت والبصل والجزر، وقلبي جيدًا.
على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والجزر وقلبي حتى يذبل البصل.
أضيفي البصل والجزر إلى البيض، ثم صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبد.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة، حتى ينضج البيض.