طريقة عمل العصيدة السودانية

طريقة عمل العصيدة السودانية



اسم الطبق طريقة عمل العصيدة السودانية
الوصف أطباق شعبية
المطبخ السوداني
إعداد ليدي الامورة

 

 المقادير

أولاً :- ما مقداره (2) كوب من اللبن الرائب .

ثانياً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق البصل الناشف .

ثالثاً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من البندورة .

رابعاً :- ما مقداره (3) ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي .

خامساً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات .

المكونات الخاصة بالعصيدة السودانية :-

أولاً :- ما مقداره (2) كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.

ثانياً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من اللبن الرائب إذ ستتم عملية استعماله في تخمر العجينة .

ثالثاً :– ما مقداره (1) كوب من الماء .

رابعاً :- ما مقداره رشة من الملح .

 

 طريقة التحضير

أولاً :- نقوم بتشويح كمية البصل في داخل قدراً مناسباً على نار متوسطة الدرجة هذا مع القليل من الزيت النباتي ، و حتى يصل البصل إلى درجة الذبول .

ثانياً :– نضيف كمية من البندورة إلى البصل هذا مع إضافة كمية بسيطة من الملح إليه مع قيامنا بعملية تقليب البندورة مع البصل ، و الملح بشكلاً جيداً .

ثالثاً :- نمزج كمية الطحين مع الفول السوداني ، و من ثم تأتي عملية إضافتهما على خليط صلصة البندورة مع مراعاة الخلط الجيد للمكونات ، و ذلك لضمان الحصول على ذلك القوام الكثيف .

رابعاً :- مزيل القدر من على النار مع تركنا له لبعض الوقت ، و ذلك لحين استخدامه .

خامساً :- نقوم بتحضير العصيدة ، و ذلك من خلال قيامنا بمزج كمية الطحين بالعلاوة إلى الملح ، و اللبن في داخل قدراً مناسباً ، و من ثم نضعه على النار مع مراعاة وضع كمية من الماء المغلي في داخل القدر مع الاستمرار في عملية التقليب للمكونات ، و ذلك حتى تنضج العجينة.

سادساً :- يتم تقديم العصيدة في طبقاً مناسباً ، و من ثم تأتي عملية إضافة صلصة البندورة إليها .




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة