اسم الطبق | طريقة عمل العصيدة السودانية |
الوصف | أطباق شعبية |
المطبخ | السوداني |
إعداد | ليدي الامورة |
المقادير
أولاً :- ما مقداره (2) كوب من اللبن الرائب . ثانياً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق البصل الناشف . ثالثاً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من البندورة . رابعاً :- ما مقداره (3) ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي . خامساً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات . المكونات الخاصة بالعصيدة السودانية :- أولاً :- ما مقداره (2) كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. ثانياً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من اللبن الرائب إذ ستتم عملية استعماله في تخمر العجينة . ثالثاً :– ما مقداره (1) كوب من الماء . رابعاً :- ما مقداره رشة من الملح . |
طريقة التحضير
أولاً :- نقوم بتشويح كمية البصل في داخل قدراً مناسباً على نار متوسطة الدرجة هذا مع القليل من الزيت النباتي ، و حتى يصل البصل إلى درجة الذبول . ثانياً :– نضيف كمية من البندورة إلى البصل هذا مع إضافة كمية بسيطة من الملح إليه مع قيامنا بعملية تقليب البندورة مع البصل ، و الملح بشكلاً جيداً . ثالثاً :- نمزج كمية الطحين مع الفول السوداني ، و من ثم تأتي عملية إضافتهما على خليط صلصة البندورة مع مراعاة الخلط الجيد للمكونات ، و ذلك لضمان الحصول على ذلك القوام الكثيف . رابعاً :- مزيل القدر من على النار مع تركنا له لبعض الوقت ، و ذلك لحين استخدامه . خامساً :- نقوم بتحضير العصيدة ، و ذلك من خلال قيامنا بمزج كمية الطحين بالعلاوة إلى الملح ، و اللبن في داخل قدراً مناسباً ، و من ثم نضعه على النار مع مراعاة وضع كمية من الماء المغلي في داخل القدر مع الاستمرار في عملية التقليب للمكونات ، و ذلك حتى تنضج العجينة. سادساً :- يتم تقديم العصيدة في طبقاً مناسباً ، و من ثم تأتي عملية إضافة صلصة البندورة إليها . |