طريقة عمل الكسكس بالنقانق والخضار

طريقة عمل الكسكس بالنقانق والخضار



اسم الطبق طريقة عمل الكسكس بالنقانق والخضار
الوصف أطباق رئيسية
المطبخ المغربي
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير

كسكس – 200 غرام

نقانق صغيرة الحجم – 150 غرام

يقطين مقطّع إلى مكعّبات – 200 غرام

كوسا مقطّع إلى دوائر – 2

جزر مقطّع إلى دوائر – 2

طماطم كبيرة الحجم مقشّرة ومبشورة – 4

فليفلة مقطّعة إلى شرائح – 1

بصل كبير الحجم مفروم – 1

حمّص مسلوق – نصف كوب

ثوم مهروس – فصّان

زيت نباتي – ربع كوب

زبيب منقوع في الماء الفاتر – ربع كوب

معجون طماطم – ملعقة كبيرة

فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة

كمون – ملعقة صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

 

 طريقة التحضير

1- قلّي النقانق في مقلاة بدون إضافة أي مادة دهنيّة. عندما تنضج ضعيها جانباً.
2- سخّني الزيت في مقلاة على النار وقّلي فيه البصل حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلّبي حتى يحمرّ.
3- أضيفي اليقطين، الجزر، الكوسا والفليفلة وقلّبيها حتى تذبل، ثمّ أضيفي الطماطم المبشورة.
4- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والفلفل الأحمر الحارّ.
5- أغمري المكونات بالماء وأضيفي معجون الطماطم إلى القدر.
6- أتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الخضار وتكثف الصلصة. أضيفي النقانق والزبيب المنقوع والحمص المسلوق إلى القدر قبل إطفاء النار مباشرة. حرّكي المكونات.
7- إطهي الكسكس بحسب المعلومات الموجودة على العلبة. يمكنك طبخه على البخار أو إضافة الماء المملّح أو المرق إليه حتى ينضج.
8- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحّة.




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة