طريقة عمل الكليجة

3 أكواب دقيق.
كوب زبد، في درجة حراة الغرفة.
كوب ماء دافئ.
بيضة كبيرة.
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
½ كيلو عجوة مهروسة.
ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
رشة ملح.
½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
2 ملعقة كبيرة زبد مُذاب.
كوب سكر بودرة.

في وعاء صغير، ضعي ¼ كوب من الماء الدافئ والخميرة والسكر، وقلبي جيدًا، ثم اتركيها في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
في وعاء كبير، ضعي الدقيقة والزبد الطري والملح والبيكنج باودر والحليب البودرة والبيضة والفانيليا، واعجني جيدًا.
أضيفي خليط الخميرة واعجني، ثم أضيفي باقي الماء ببطء، واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
غطي الوعاء بكيس، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
على نار متوسطة، ضعي الزبد المُذاب والعجوة والقرفة والحبهان، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
شكلي العجين على شكل كرات، ثم افرديه قليلًا، ثم ضعي كرة من العجوة بداخله وأغلقي.
اضغطي عليه لتكوين القرص، أو ضعيه في القوالب الخشبية الخاصة بالمعمول.
رصي الكليجة في صينية عليها ورق زبد، ثم ادهني الوجه بالزبد المُذاب.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
أخرجيها واتركيها تبرد، ثم رشيها بالسكر البودرة.