طريقة عمل باذنجان بالكفتة

½ كيلو باذنجان مقطع حلقات.
½ كيلو لحم مفروم.
½ كيلو طماطم مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا.
3 ثمرات طماطم كبيرة مقطعة حلقات.
3 ثمرات فلفل رومي كبير الحجم مقطع حلقات.
2 بصلة كبيرة الحجم مقطعة حلقات.
بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
4 فصوص ثوم مفروم.
½ كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة ريحان مجفف مطحون.
¾ ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
ملح وفلفل أسود.

في وعاء ضعي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة، وقلبي جيدًا.
شكلي اللحم على شكل أقراص متوسطة الحجم.
تبلي الباذنجان بالملح، واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
اقلي الباذنجان في زيت غزير ومغلٍ.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود والريحان، وقلبي واتركيه حتى يغلي.
اخفضي النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
في صينية بايركس، رصي قرص كفتة ثم باذنجان ثم طماطم ثم كفتة ثم باذنجان ثم بصل، ثم كفتة ثم باذنجان ثم فلفل أخضر، وهكذا حتى تنتهي من الكمية التي لديكِ.
صبي الصلصة فوق الكفتة والباذنجان، ثم غطي الصينية بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
أزيلي الفويل، ثم ضعي الصينية مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.