طريقة عمل بروفيترول بالكراميل

طريقة عمل بروفيترول بالكراميل

اسم الطبق طريقة عمل بروفيترول بالكراميل
الوصف حلويات
المطبخ الغربي
إعداد Miss.Reem

 

 المقادير

⅓ كوب (80 جم) زبد في دررجة حرارة الغرفة.

كوب (150 جم) دقيق.

4 بيضات.

كوب (240 مل) ماء.

كوب (240 مل) صوص الكراميل.

2 كوب (480 جم) كاسترد

.ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.

 

 طريقة التحضير

سخني الفرن عند درجة حرارة 200.على نار متوسطة، ضعي الزبدة والماء، واتركيهما حتى يغلي الماء.أضيفي الدقيق ببطء مع التقليب المستمر، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.اتركي العجين يبرد لمدة 10 دقائق.أضيفي البيضة تلو الأخرى، واستمري بالخفق حتى يختفي البيض تمامًا.أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا، ثم بملعقة الآيس كريم خذي ملعقة وضعيها في صينية مغطاة بورق الزبدة.ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180، ودعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.ضعي الكاسترد في كيس التزيين، ثم اصنعي فتحة صغيرة في قاعدة البروفيترول، واملئيه بالكاسترد.وزعي 3 كرات في 8 كؤوس، ثم وزعي صوص الكراميل، ثم وزعي كرتين في كل كأس ووزعي صوص الكراميل.ضعي الكؤوس في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة