طريقة عمل برياني دجاج (على الطريقة الباكستانية)

طريقة عمل برياني دجاج (على الطريقة الباكستانية)



اسم الطبق برياني دجاج (على الطريقة الباكستانية)
الوصف أطباق عالمية
المطبخ الباكستاني
إعداد وجووود

 

 المقادير 

المقادير لدجاجة واحدة مقطعة 12 قطعة من غير جلد
عيش مشخول عادي او رز مع ماجي وملح – 3 جيلات او 3 كاسات
بصلة واحدة كبيرة مقطعة شرائح طويلة – ملعقة كبيرة فصوص ثوم ناعم –
طماطم مقطعة شرائح طويلة 3 –
2 بطاطس مقطع –
بيض مسلوق حسب الرغبة –
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة – خضرة –
نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس –
ربع ليمونه مقطعة شرائح طولية –
فلفل حار – حسب الرغبة –
مكعب دجاج – روب او زبادى – ملعقتين معجون –
زعفران مذاب بالماء – للتزيين

 

 

 طريقة التحضير

في قدرنضع ربع كوب زيت ونحمص البصل حتى يذوب ويكون لونه ابيض شفاف
ومن ثم نضع الدجاج والبطاطس ونحمصهم بين فترات ونضع كوب ماء دافيء عليهم
ونحمصهم حتى يتم الإستواء تماما
نضع الماجي ونحمصة حتى يذوب ومن ثم نضع الطماطم والبهارات والملح ونحمصه حتى الذوبان ونغطي الراس
نضع الروب والمعجون ونحرك ومن ثم النعناع والليمون والكزبرة ونحرك حتى
يخلط جميع المقادير وتطفى النار من عليه
في قدر ثاني نضع ربع كوب زيت ونضع طبقة عيش او رز خمسه سانتي وبعدة طبقة من الخليط – البرياني دجاج – ومن ثم العيش او الرز الى ان ينتهي القدر بالعيش ويزين العيش بالبيض والزعفران ويغلق راس القدر ويوضععلى نار هادئه الى ان يتسكر العيش لمدة نصف ساعة تقريبا




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة