طريقة عمل بسكويت الشوكولا و الفستق

طريقة عمل بسكويت الشوكولا و الفستق

اسم الطبق طريقة عمل بسكويت الشوكولا و الفستق
الوصف حلويات
المطبخ العربي
إعداد زينب محمد 2
المقادير 

200 جرام زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ – نصف كوب سكر بودرة – صفار بيضتين

-ملعقة صغيرة سكر الفانيليا – ملعقة صغيرة و نصف خميرة بيكنج بودر

-نصف كوب نشا – حوالي كوبين و نصف دقيق – ملعقة بودرة كاكاو أو اكثر حسب الرغبة.

للتزيين:

شوكولا طبخ بنية – قليل من الزيت – شوكولا نوتيلا – فستق مقطع قطع صغيرة.

طريقة التحضير

تخلط الزبدة جيداً مع السكر البودرة حتى يتكون خليط كريمي ثم يضاف لهم صفار بيضتين و الفانيليا

و يخلطوا جيداً ثم تضاف كمية البيكنج بودر و النشا و الدقيق و الكاكاوو يجب عدم اضافة كل مقدار الدقيق

لأن نوعيات الدقيق تختلف من بلد لبلد أخر لذلك لا يضاف كل المقدار دفعة واحدة بل يضاف ثلاثة ارباعه و ان احتاجت العجينة للمزيد منه يضاف الباقي رويداً رويداً حتى تكتفي العجينة

و تصبح قابلة للتشكيل تشكل العجينة بواسطة اليدين على هيئة كرة ثم يضغط على وسطها بواسطة الابهام حتى يتكون بها تجويف ثم تصف في صينية و تدخل إلى فرن على نار متوسطة من أسفل حتى تستوي

ثم تشعل النار من أعلى لثواني حتى تنضج من أعلى تترك لتبرد ثم تزين و تقدم

أو تحفظ بدون تزيين في حافظة مغلقة جيداً خارج الثلاجة إلى حين تقديمها و حتى لو تسربت لها الرطوبة فلا تقلقي عزيزتي فالتخلص منها امر بسيط جداً ماعليك سوى صفها في صينية فرن قبل استعمالها

و وضعها في الرف الأعلى للفرن على نار هادئة جداً جداً من تحت لمدة ربع ساعة أو اكثر فتخرج منها كل الرطوبة و ترجع طازجة من جديد ثم تذوب الشوكولا على حمام مائي مع القليل من الزيت

و يضاف لها شوكولا النوتيلا و تخلطا معاًثم يملأ بها التجويف الموجود في منتصفها

و ينثر عليها قطع الفستق الصغيرة و تترك لتجف ثم تقدم مع القهوة و الشاي


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة