طريقة عمل تارت الشكولاتة والفراولة

طريقة عمل تارت الشكولاتة والفراولة

13861416911
اسم الطبق طريقة عمل تارت الشكولاتة والفراولة
الوصف حلويات
المطبخ عربي
إعداد نور…الايمان
المقادير:
مقادير التارت:

  • نص كوب سكر ناعم بودرة.
  • 1 كوب دقيق.
  • 1 رشة ملح.
  • نص كوب زبدة مبرة مقطعة.
  • 1 صفار بيضة.
  • 1 م ص فانليا.

مقادير الحشو:

  • 1/2 1كوب قشطة.
  • 1 م ص نسكافية(اختيارى).
  • 3 م ك سكر.
  • 350 جرام شكولاتة مجروشة.
  • 1 بيضة.
  • 2 صفار بيض.
  • 1 م ص فانليا.
طريقة التحضير:
  • في وعاء عميق ضعي السكر البودرة والدقيق والملح وأخلطيهم لمدة دقيقة.
  • وزعي الزبدة فوق الدقيق وشغلي إلى أن يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
  • اضيفي الصفار ورشة الفانيلا شغلىمحضرة الطعام عدة مرات متقطعة إلى أن تختلط المكونات ببعضها وتتكون لديك العجينة لا تكثرى وقت الخلط.
  • اجمعى العجينة بين كفيك اضغطى عليها مرتين ثلاثة و شكليها على شكل قرص غلفيها بالنايلون ودعيها لمدة ساعة في الثلاجة أو طول الليل.
  • نسخن الفرن على درجة 190 و ونضع الرف على الوسط وفى صينية مقاس 10 او 9 بوصة.
  • اخرجى العجينة من التلاجة ودعيها تصبح بحرارة الغرفة.
  • افرديها بين ورق زبدة ..وشكلى قرص مقاس 10 بوصة وضعيها فى القالب ونسقى الحواف.
  • باستعمال شوكة اعملى ثقوب فى العجينة.
  • وحطي طبقة قصدير فوق العجينة او ورق زبدة.. وحطي فوقها حبوب جافة مثل فاصوليا وخصصيها للتارت.
  • ادخليها الفرن لمدة 15 او الى ان تصبح ذهبى فاتح وتتماسك.
  • ابعدى ورق الفاصوليا.
  • ادخلى قالب التارت مرة اخرى الفرن حتى تكتسب اللون الذهبى.
  • نجهز الحشوة في قدر نضع القشطة والسكر والنسكافيه على نار متوسطة مع التقليب المستمرحتى تظهر فقاقيع صغيرة حول جوانب القشطة ويصبح سااخن جداا لا تدعية يغلى.
  • اضيفي الشوكلاتة على نار هادئة وقلبي حتى ذوبان الشوكولاتة ابعدي القدر عن النار ودعيها تبرد حوالى 10دقائق.
  • اضيفي البيضة والصفار واخفقى بمضرب يدوى أو ملعقة خشب إلى أن يختلط البيض جيدا مع خليط الشكولاتة ورشة الفانيلا.
  • لا تضعى البيض مباشرة على الشكولاتة الساخنة اتركيها لبضع دقائق لكة تبرد لكى لا يتكتل البيض.
  • صبى خليط الشكولاتة فوق التارت المخبوز واعديها للفرن لمدة 12 دقيقة أو إلى أن تتماسك الاطراف (قد تلاحظى أن الأطراف لينة بعض الشىء ولكن سيتماسك بعد أن يبرد التارت).
  • اخرجيها من الفرن واتركية يبرد تماما.
  • يزين بالفراولة مع اضافة رشة من السكر البودر على الوجة.
  • يقدم بالصحة.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة