طريقة عمل جــلاش بالقشطة

• 500 جرام جلاش.
• زبدة مذابة

مقادير حشوة القشطة:

• كوب حليب.
• 3 م ك نشا
• 1 م ص فانيلا.
• علبة قشطة.

مقادير الشربات / القطر (بارد):

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير ليمون (يمكن إضافة م ك سكر جلوكوز).
• م ك ماء الزهر.
• ماء الزهر يعطية رائحة رائعة.

• يخلط الحليب مع النشا ثم يوضع في طنجرة على نار متوسطة حتى يتماسك.
• يرفع من على النار وتضاف القشطة والفانليا.
• يخلط جيدا و تترك لتبرد بعض الشىء.

لتحضير طريقة الجلاش:

• ندهن الصينية بالبذة المذابة نقسم العجينة إلى قسمين مع مراعاة تغطية العجينة لكي لا تجف.
• نفرد ورقتين من عجينة الجلاش في الصينية وندهن بكمية من الذبدة المذابة ونكرر الذبدة بين كل ورقتين الى انت تنتهى النص الأول من العجينة .
• نضع حشوة القشطة فى المنتصف ونراعى عدم ملامسة الأطراف لكى لا تحترق.
• نكمل فرد باقى كمية عجينة الجلاش مع وضع زبدة مذابة بين كل ورقتين إلى أن ينتهى الجزء الثانى من العجينة الجلاش.
• ندهن الوجة بالزبدة المذابة وبسكين حاد نقوم بتقطيع الجلاش حسب الرغبة.
• ندخلة فرن حرارتة 250 من أسفل أولا إلى أن يحمر من الأسفل نطفئ من أسفل ونشغل من أعلى إلى أن يأخد الوجة اللون الذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن ونعيد تقطيع الجلاش مرة أخرى بسكين حاد.
• نضع كمية وفيرة من الشربات/ القطر.
• نتركة إلى أن يبرد تماما.
• يقدم بالعافية عليكم مع رشة من المكسرات المجروشة.