طريقة عمل دجاج بالخردل

طريقة عمل دجاج بالخردل



اسم الطبق طريقة عمل دجاج بالخردل
الوصف أطباق دجاج
المطبخ الغربي
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير

– 1 كغ من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
– 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

– 3 فصوص من الثوم. مسحوقة
– ملعقة و نصف طعام من الخردل

– ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
– ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المسحوق

– ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
– ملعقة طعام من عصير الحامض

– 2 أكواب أو 500 مل من الماء
– 2 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة

– 2 مكعبات من مرقة الدجاج
– 1 حبة كبيرة الحجم أو 150 غ من الجزر. مقطعة إلى شرائح سميكة

– 150 غ من البروكولي. المقطع إلى زهيرات
– 150 غ من القرنبيط. المقطع إلى زهيرات

 

 طريقة التحضير

– يُمزج الدجاج مع زيت الزيتون، والثوم، والخردل، والأعشاب المجففة، وعصير الحامض في وعاء كبير.
– تُخلط المقادير جيداً ثم تُغطى وتُتبل في البراد لمدة ساعتين.

– تُحمى قدر كبيرة غير لاصقة, تُضاف إليها قطع الدجاج وتُطهى على نار مرتفعة باعتدال لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً بنياً.
– يُمزج الماء مع دقيق الذرة ويُضاف المزيج إلى الدجاج.

– يُضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، وتُغلى المكونات وتُطهى لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
– تُسلق الخضار في ماء يغلي لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق وتُصفى.
– تُقدم قطع الدجاج مع الصلصة والخضار المسلوقة.




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة