طريقة عمل رز بالبشاميل واللحم

½ كيلو لحم (500 جم) مقطع مكعبات صغيرة
2 كوب (400 جم) أرز أبيض منقوع
¾ 2 كوب (680 مل) ماء
½ 2 كوب (620 مل) صلصة البشاميل
بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
ثمرة فلفل أخضر كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
ملعقة كبيرة (15 جم) زبد
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
ملح وفلفل أسود

على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي مكعبات اللحم، وشوحيها حتى يتغير لونها، ثم غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
أضيفي ½ كوب من الماء، ثم غطي القدر، واتركيها لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
على نار متوسطة، أذيبي الزبد، ثم أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي ¼ 2 كوب من الماء، واتركيه حتى يغلي.
غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 40 – 45 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
وزعي ½ كوب من البشاميل في قاع الصينية، ثم ضعي نصف كمية الأرز.
أضيفي اللحم والبصل، ثم ضعي فوقه باقي الأرز، ثم صبي باقي صلصة البشاميل.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يحمر الوجه.