طريقة عمل ستيك بصلصة الفطر

طريقة عمل ستيك بصلصة الفطر

13828052321


اسم الطبق طريقة عمل ستيك بصلصة الفطر
الوصف حلويات
المطبخ عربي
إعداد قــمــ14ــر
المقادير:
  • قطعتان من لحم الستيك البقري أو أي لحم آخر.
  • لكل قطعتان نحتاج إلى ما يلي:
  • نصف كوب من شرائح الفطر ( المشروم).
  • 3 ملاعق كبيرة صويا صوص.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • 3 فصوص ثوم مبشورة.
  • عصير بصلة صغيرة أو نصف بصلة كبيرة.
  • ملعقة نشا صغيرة.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • زيت للقلي , و قليل من الزبدة.
طريقة التحضير:
  • نخلط ما يلي في صحن عميق ( ملعقتان من الصويا + 1/2 ملعقة فلفل أسود + ملعقتي الليمون + 3 ملاعق خل + الثوم + عصير البصل + الملح ).
  • تتبل شريحتا الستيك بهذا الخليط و تترك منقوعة فيه لليوم التالي ( أو لساعتين على الأقل ) و كلما زادت فترة نقعة كلما كان أشهى و أسرع استواءًا.
  • في اليوم التالي , نخرج قطع الستيك من الثلاجة و نصفيها من الخليط.
  • يضاف قليل من الزيت و الزبدة إلى المقلاة أو الصينية , و نتركه حتى يسخن تمامااا ثم نضيف قطع الستيك للصينية.
  • يشوح الستيك على النار بخفة حتى يتغير لونه ثم نقلبه على الوجه الآخر.
  • عندما ينضج الستيك ( و لن يستغرق الكثير من الوقت , حوالي 5 دقائق – 10 حسب سمك القطع ) , نضعهم في صحن و نبدأ بتجهيز الصوص.

لتحضير الصوص:

  • نذوب النشا و السكر في نصف كوب من الماء.
  • نضيف ملعقة كبيرة من صويا الصوص إليهم و نحرك جيدا.
  • نأتي بمقلاة أو قدر , و نضع فيه بواقي الزيت الذي قلينا فيه الستيك سابقا ( لنكهة رائعة ).
  • ثم نضيف إليها ملعقة زبدة كبيرة.
  • نضيف خليط النشا و نحرك , و عندما يثقل المزيج قليلا , نضيف الفطر ( المشروم ) و نغطي عليه ونتركه على نار هااادئة لمدة 10 دقائق.
  • للتأكد من استواء الستيك و لطعم أطيب نضيف قطع الستيك إلى الصلصة و نغطي عليها و نتركها على نار هادئة حوالي 10 دقائق أيضا ( و إن قل الصوص نضيف قليل من الماء المغلي ).
  • أخيرا / نقدمها إما كما هي , أو مع أرز , أو مع خضروات مسلوقة , أو بطاطا مقلية.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء



مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة