طريقة عمل شابورة اليانسون الحلوة

طريقة عمل شابورة اليانسون الحلوة

اسم الطبق طريقة عمل شابورة اليانسون الحلوة
الوصف معجنات
المطبخ العربي
إعداد براءة6
المقاديرثلاث بيضات بدرجة حرارة المطبخ

هنا استخدمت الملاعق المعيارية :

ثلاث ملعقة كبيرة حليب بودرة

ملعقة وربع صغيرة الى : ملعقه و نصف صغيرة يانسون مطحون ناعم منخول

رشة فانيلا لا لا لا نكثر فانيلا لكي : لا يطغى الفانيلا على طعم اليانسون

*** نستخدم نفس الكوب في المقادير التالية : (الكوب المستخدم كوب الجبن الكريمي السائل = يزن 250 ملل من السائل )

كوب سكر ناعم الحبيبات + كوب زيت نباتي

ثلاثة كوب طحين أبيض + رشة ملح + ملعقه واحدة صغيره بيكنج باودر

من ربع الى : نصف ملعقة صغيرة حبة البركة صحيحة غير مطحونة حسب الرغبة

التزيين : سمسم

طريقة التحضير

1 – نخلط المواد الجافة : الطحين مع الملح والبيكج بودر و نضع الحليب البودرة و اليانسون المطحون و حبة البركة و يترك جانبا

2- نخفق البيض قليلا ثم نضع عليه السكر تدريجيا حتى يهيش وينتفخ و يفتح لونه ( مثل إعداد البيض للكيك ) نضع رشة خفيفة فانيلا

ثم نوقف المكنة : نضع الزيت تدريجيا بهدوء حتى ينتهي الزيت نحرك بالملعقة الاسبتولا بهدوء و نضع الطحين بهدوء تدريجيا و نخلط بالاسبتولا أو باليد لا لا نستخد م مضرب المكنة سنحصل باذن الله على خليط ثقيل . . .

ترش الصينية بالزيت وقليل من الطحين ثم نضع خليط الشابورة ونفرد باليدين عجينة الشابورة و نملسها باليد الى ان يتساوى سطحها نرش السطح بالسمسم ثم نطبطب على السطح أي : نضغط عليها برفق ( ليس بعنف ) لتثبيت السمسم فقط ….

و ندخلها الفرن من الاسفل الى أن تنضج … ثم نشغل الشمعة العلوية ونحمرها من الاعلى قليلا تشقر اشقرار ذهبي نخرج الصينيه و نتركها تبرد قليلا

ونقطعها الى مستطيلات نستخدم هنا : صينية أكبر من الأولى منشان تاخذ راحتها لما نحمرها . . .
وكل مستطيل نرصه و نرتبه في الصينية على الجنب كما هو موضح في الصووورة ندخلها الفرن الى ان تتحمر من الجانبين تخرج و نتركها تبرد ويمكن الاحتفاظ بها …. تجلس أسبوع … أسبوعين … لكن من لذاذتها تخلص بسرعة


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة