طريقة عمل صينية السردين

½ كيلو سردين مغسول ونظيف.
ثمرة بصل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة.
2 فص ثوم مهروس.
ثمرة ليمون كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
5 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة كمون.
قرن فلفل أحمر حار مفروم (حسب الرغبة).
ملح وفلفل أسود.

سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
في وعاء كبير، ضعي البصل الأخضر والثوم وعصير الليمون، والبهارات مثل الكمون والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، و2 ملعقة من الزيت، وقلبي جيدًا.
ادهني صينية الفرن بباقي الزيت، ثم اصنعي بعض الفتحات في السردين.
احشي السردين بخليط البصل والثوم من الداخل، وفي الفتحات التي صنعتيها، ثم ادهني جهتي السردين الخارجية بهذا الخليط.
رصي السردين في الصينية، ثم وزعي باقي خليط البصل والثوم على الوجه.
وزعي شرائح الليمون في الصينية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.