طريقة عمل فطائر الكاسترد والتوت ..

طريقة عمل فطائر الكاسترد والتوت ..



اسم الطبق طريقة عمل فطائر الكاسترد والتوت ..
الوصف معجنات
المطبخ العربي
إعداد ليدي الامورة

 

 المقادير

– عجينة الباف باستري : مغلف (المُذاب عنها الثلج)
– بودرة الكاسترد الجاهزة : ملعقتان كبيرتان
– حليب : كوبان
– سكر : ملعقة كبيرة
– الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة
– التوت الأسود : كوب (طازجاً أو معلّباً، أو من مربى التوت، أو خليط الإثنين)
– البيض : 1 حبة (مخفوق جيداً لدهن الوجه)

 

 طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، وثبتي الرف الشبك في منتصف الفرن.

2. ضعي مربعات عجينة الـبف باستري، على سطح طاولة منثور القليل من الدقيق عليها، ثمّ قطّعي كلّ مربع بواسطة قطاعة الـكوكيز إلى دائرة كبيرة. ورصّي دوائر العجين في صينية مدهونة بقليل من الزبدة، ثم ادهني أطرافها بالبيض بواسطة فرشاة.

3. اخبزي دوائر العجين في الفرن، لمدّة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تكتسب اللون الذهبي. ثم، دعيها جانباً حتى تبرد.

4. لإعداد خليط الكاسترد: اخلطي، في قدر، بودرة الكاسترد مع نصف كوب من الحليب البارد. ثم، صبّي باقي كمّ الحليب في قدر ثانية على نار متوسطة، وأضيفي ملعقة السكر، مع التقليب حتى يبدأ الحليب في الغليان. ثم أضيفي خليط الكاسترد، مع التقليب سريعاً حتى يتماسك الخليط. وضعي الفانيليا، وارفعي القدر عن النار.

5. بعد أن تبرد دوائر البف باستيري،، إحشي كلاً منها بمقدار ملعقة صغيرة من خليط الكاسترد، فملعقة من التوت.




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة