طريقة عمل فطائر بحشوة مشكلة

طريقة عمل فطائر بحشوة مشكلة

tourtes-hawacook
اسم الطبق طريقة عمل فطائر بحشوة مشكلة
الوصف معجنات
المطبخ عربي
إعداد قلب راض
المقادير:
مقادير العجينة:

  • فرينة ( أي دقيق حلويات).
  • أخذت حوالي 600 غ.
  • ثلث كوب زيت.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة خميرة الخبز.
  • حبة بيض.
  • ملعقة صغيرة خميرة كيماوية: بيكن باودر.
  • كوب حليب دافئ.

مقادير الحشوة:

  • الإختيار واسع:
  • سبانخ حسب الحاجة.
  • تونة.
  • بيضتين.
  • بصلة كبيرة.
  • نصف ملعقة ثوم مهروس.
  • 4 ملاعق أكل زيت زيتون.
  • سماق وممكن نستغني عنه.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملح.
  • فلفل أخضر.
  • فلفل أسود.
  • زيتون أخضر.
  • جبن التارتين.
  • جبن مبشور (أخذت جبن أحمر).
طريقة التحضير:
لتحضير العجينة:

  • نضع الفرينة في صحن كبير.
  • نضيف لها الزيت وندمجها حتى تنسجم معها.
  • نضيف لها الخميرة الكيماوية ونخلطها جيدا: الخميرة هذه تخلي العجينة هشّة.
  • نذوب خميرة الخبز في قليل من الحليب الدافئ.
  • نحط المكونات على الفرينة : الخميرة والسكر والملح والبيضة وجزء من الحليب.
  • نجمع العجينة مع إضافة الحليب, لو احتجنا نعجنها حتى تصير طرية مثل عجينة البيتزا نفعل.
  • نغطيها ونتركها جانبا تخمر.
  • نقسمها كرات صغار ونخليها ترتاح شوي,, وممكن نفردها كلها ونقسمها دوائر.

لتحضير الحشوة:

  • نغسل السبانخ ونقطعها رقيق.
  • نضع زيت زيتون في الطنجرة على النار.
  • نحط فوقه السبانخ ونرصها.
  • نخليها على نار قليلة ونقلبها من حين للثاني حتى تذبل.
  • في نفس الوقت نذبل البصل المفروم على جنب في قليل من زيت الزيتون.
  • لما تذبل السبانخ نضيف لها على التوالي:.
  • الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والسماق والفلفل الأخضر وممكن نستغني عنه.
  • نقلبهم لمدة قصيرة ثم نضيف البيضتين ونقلب الكلّ.
  • ننزل القدر من على النار ونكمل جمع الحشوة بإضافة البصل والتونة والزيتون اختياري.
  • نشكل العجينة مثل ما نريد ونضع لها الحشوة.
  • لا ننسى ندهن الحواشي ببياض البيض قبل ما نلصقهم مع بعض.
  • نصفف الفطائر في الصينية مفروشة بورق الطهي.
  • ندهن وجههم بخليط من: صفار بيضة وملعقة كبيرة حليب وقليل جدا من ناسكفي.
  • نطهيههم في الفرن ساخن.
  • يقدم صحة وعافية.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة