طريقة عمل كيك قدرة قادر بدون فرن باردة

طريقة عمل كيك قدرة قادر بدون فرن باردة

اسم الطبق طريقة عمل كيك قدرة قادر بدون فرن باردة
الوصف حلويات
المطبخ العربي
إعداد ليدي الامورة

 

 المقادير وطريقة التحضير

نحتاج لطبقة الكراميل :

1 – 140 جرام من السكر بحجم كوب شاي الخشن او الحبيبات

2 – ملعقة كبيرة من الماء

نضع السكر و ملعقة ماء و نضعهم في مقلاية و و نري هنا ان الماء استخدم حتي لا يحترق السكر و نضعهم علي النار و نري ان السكر بدا يدوب و لا نحركة بملعقة بل نقوم بهز المقلاه حتي يقوم كله بالذوبان حتي نحصل علي الكراميل و نقوم بوقعه في البوله المخصصة لتحضير الكيك ذات التجويف في المنتصف و نوزعه علي البولة كلها .

و نحتاج للطبقة الثانية :

1 – 1/2 لتر من الحليب

2 – 4 ملاعق سكر

3- 2.5 ملعقة من النشا

4 – كيس فانيليا

5 – كيس كريم كراميل بودرة او بودينج

نضع 1/2 لتر حليب ثم السكر و النشا و الفانيليا و البودينج او الكريم كراميل و نقوم بوضعهم في اناء و نقوم بالتحريك الجيد علي نار هادئة حتي الحصول علي قوم متماسك من الكريمة الثقيلة و نقوم بوضعها علي طبعة الكريم كراميل بسرعة لان الكريمة بتجمد و نتركة حتي يبرد و تنخفض الحرارة قليلا ثم نضعه في الثلاجة .

لعمل طبقة الشيكولا

1 – 1/2 لتر من الماء

2 – 4 ملاعق من السكر

3 – 2 ملعقة كبيرة من النشا

4 – 60 جرام من الحليب المجفف

5 – ملعقة كبيرة من الكاكاو المر

6 – كيس من البودينج او الكريم كراميل

و نخلط السابق كله من المكونات الماء و السكر و النشا و الحليب المجفف و الكاكاو المر و البودينج و يمكن تعويضة بالكريمم كراميل و نخلطهم مع بعض جيدا و يمكن تعويض الكاكاول بمعلقة صغيرة من البن لمحبي القهوة و نضع الخليط علي النار حتي نحصل علي خليط منسجم القوام و نخرج الخليط الموضوع في الثلاجة و نقوم بوضع الكريمة الشيكولا اعلي طبقة الفانيليا و ندخلها الثلاجة من 3:4 ساعات .

و بعد مرور ثلاث ساعات نخرج الكيك و نفصله من الجوانب بسكين حتي لا يلتصق بالجدار و نضع طبق اعلي القالب ثم نقلبه علي الطبق بشكل جميل .

 


مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة