طريقة عمل لفائف البرتقال واللوز

• 5 أكواب دقيق.
• م ك دقيق أو زيادة إذا كانت العجينة لينة جدا.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة2/1 ملعقة صغيرة ملح4/1 كوب سكر.
• 4/1 كوب زبدة مذابة2 حبة كبيرة بيض.
• 1 ملعقة فانيليا 2/1 كوب زبادي.
• 1 كوب ماء.

مقادير الحشو:

• 2/1 كوب سكر ناعم الحبيبات.
• 3 ملعقة كبيرة زبدة لينة.
• 3 ملعقة كبيرة برش برتقال.
• 4/1 كوب لوز شرائح مفتت.

• نخلط المواد الجافه مع بعض و نضيف السوائل ونعجنها إلى أن تصير ناعمة ونتركها تختمر.
• نخلط مقاديرالحشو مع بعض ماعدا لزبدة.
• نسوي فيونكة ونخلة وشكلين ثانية ونبدء بتشكيل العجين نفردها وقصصها دوائر او نكورها ونقصصها دوائر.
• نبدء بعمل الفيونكة نشكل العجينة على شكل دائرة نمسحها بزبدة ونرش عليها خليط البرتقال.
• نصفطها من النص نقصها من الجهتين نوصل الرائسين مع بعض نأخذ الرأس من تحت ونلفه بنص الفيونكة و نقسم الشريطة من تحت إلى نصفين نفتح جوانب الفيونكة.
• نعمل لفافة بشكل ثاني نفرد دائرة نمسح بالزبدة نرش البرتقال نطويه مثل الرول نقسمها من الجهتين كل طرف نلفه (برم ) بجهة معاكسة مرتين ونوصلهم ببعض ثم الرأسين الجهتين نوصلهم مثل نصف الدائرة.
• نعمل لفافة النخلة نفرد دائرة نمسح بالزبدة نرش البرتقال ونطويها مثل الرول من جهة واحدة فقط نقص ونفتح الفافات على الجوانب.
• نعمل لفافة اخرى نفرد دائرة نمسح بالزبدة نرش البرتقال ونطويها مثل الرول نقصها من الجهتين نوصل كل رأس من الآخر بعد ماننتهي تخمر وتدخل الفرن.
• باقي العجين عملت به فطيرتين جبنة وزيتون.
• بالعافية.