طريقة عمل لقمة القاضي ( العوامة )

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ذرة ملح.
• كوب وربع ماء دافئ.

مقادير الشيرة (الشربات ):

• 2كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير ليمون.
• فانليا.

• نخلط الدقيق والنشا والخميرة والسكر والفانيليا والملح.
• نضع عليهم الماء الدافئ.
• نخلط الجميع لنحصل على عجينة سائلة.
• تغطى وتترك ساعة ثم نقلبها بالملعقة ونتركها ساعة أخرى.
• تشكل بالطريقة المعروفة أو نضع العجينة في كيس تشكيل الكريمة أو كيس عادي ونفتحه فتحة صغيرة.
• نسخن الزيت جيدآ على حرارة متوسطة (هام لنضجها من الداخل ولتصبح مقرمشة ).
• نضغط على العجينة من أعلى لتخرج من الكيس.
• نضغط على فتحة الكيس بعد خروجها بأصبعي السبابة والابهام لنقطع العجينة وستأخذ شكل الكرة في الزيت.
• نقلب الكور بالزيت لتأخذ لون واحد ونكون صبورين على الحرارة المتوسطة لتعطينا نتيجة حلوة.
• نخرجها من الزيت بعد أن نحصل على اللون المطلوب ونضعها بالشيرة (الشربات )الشيرة بحرارة المطبخ وليست باردة ونقلبها فيه ثم نصفيها.
• تقدم بالهنا والعافية.