Warning: sizeof(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in
/home/hawacook/public_html/wp-content/plugins/ad-injection/ad-injection.php on line
824
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in
/home/hawacook/public_html/wp-content/plugins/ad-injection/ad-injection.php on line
831
| اسم الطبق |
طريقة عمل مرقة لوبيا |
| الوصف |
طبق رئيسي |
| المطبخ |
تونسي |
| إعداد |
ميرال الورتاني |
| المقادير: |
- 2 ملعقة من معجون طماطم .
- حبة طماطم طازجة كبيرة أو 2 حبات صغار ( حسب الرغبة ) .
- نصف ملعقة هريسة عربي .
- 500غ من اللحم المفروم المبهر و المكور كور صغيرة .
- 150غ من اللوبيا المسلوقة في الماء مع قليل من الملح و الثوم .
- بصلة صغيرة مفرومة .
- 2 سنون ثوم .
- فلفل أسود / فلفل أحمر/القليل من التابل أو من رأس الحانوت .
- القليل من المعدنوس .
- نصف لتر ماء .
- قرن فلفل أخضر ( حسب الرغبة ) يرمى في الأخير .
لتحضير الامالح:
- فلفل بر العبيد .
- زيتون .
- ليمونة .
- ( يجب ان نزيل وسط الليمون ولا نترك سوى قشرته لاستعمالها في المرقة ويجب غسل الفلفل والزيتون جيدا بالماء ) .
|
| طريقة التحضير: |
- نخلط المقادير الثلاثة الأولى مع بعضها في وعاء ونتركهم على حده .
- في وعاء نضع القليل من الزيت والبصل والبهارات المذكورة .
- نضيف عليهم خلطة الطماطم التي قمنا بخلطها مع الهريسة و الطماطم الطازجة و الثوم .
- نترك المقادير على النار لمدة 7 دقائق .
- نمرق بكمية الماء المذكورة .
- نترك المزيج على نار عالية حتى يغلي .
- نضيف كور اللحم التي لدينا و نخفف في النار .
- بعد ربع ساعة نضيف الامالح والمعدنوس و نترك المرقة على نار خفيفة .
- عندما تجهز الكرات نضيف اللوبيا و نتركها لمدة 5دقائق على النار مع المرقة ثم نطفئ الغاز.
- هكذا تكون المرقة جاهزة عليك بتذوق طعمها إن كانت تحتاج للملح و مهما جدا أن لا تضعي الملح أول الطبخة لأن مرقة اللوبيا لا تحتاج على الأغلب للملح لأن بها الامالح .
|
