طريقة عمل مرقة لوبيا

المقادير:

لتحضير الامالح:

فلفل بر العبيد .
زيتون .
ليمونة .
( يجب ان نزيل وسط الليمون ولا نترك سوى قشرته لاستعمالها في المرقة ويجب غسل الفلفل والزيتون جيدا بالماء ) .

طريقة التحضير:

نخلط المقادير الثلاثة الأولى مع بعضها في وعاء ونتركهم على حده .
في وعاء نضع القليل من الزيت والبصل والبهارات المذكورة .
نضيف عليهم خلطة الطماطم التي قمنا بخلطها مع الهريسة و الطماطم الطازجة و الثوم .
نترك المقادير على النار لمدة 7 دقائق .
نمرق بكمية الماء المذكورة .
نترك المزيج على نار عالية حتى يغلي .
نضيف كور اللحم التي لدينا و نخفف في النار .
بعد ربع ساعة نضيف الامالح والمعدنوس و نترك المرقة على نار خفيفة .
عندما تجهز الكرات نضيف اللوبيا و نتركها لمدة 5دقائق على النار مع المرقة ثم نطفئ الغاز.
هكذا تكون المرقة جاهزة عليك بتذوق طعمها إن كانت تحتاج للملح و مهما جدا أن لا تضعي الملح أول الطبخة لأن مرقة اللوبيا لا تحتاج على الأغلب للملح لأن بها الامالح .