طريقة عمل مسقعة بالجمبرى والكالامارى

طريقة عمل مسقعة بالجمبرى والكالامارى

اسم الطبق طريقة عمل مسقعة بالجمبرى والكالامارى
الوصف أطباق  الاسماك
المطبخ العربي
إعداد أم عمرو
المقادير اذنجان رومي
بطاطس
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
زيت زيتون
ملح و فلفل أسود
جمبري
أعشاب عطرية ( ريحان – بصل أخضر عيدان أو روزماري)
كالماري
جبن موتزاريلا
دقيق بقسماط
زيت للتحمير
طريقة التحضير

– يُقطع الباذنجان والبطاطس إلي مكعبات ويتم تحميرهم في الزيت نصف سواء .
– يُوضع قليل من زيت الزيتون في وعاء ويرفع على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلب على النار حتى يحمر لونهما ويتبل بالملح والفلفل.
– يضاف الجمبري في منتصف الوعاء ويقلب حتى يبدأ لونه في الاحمرار.
– تضاف الأعشاب العطرية.
– يقطع الكالمارى إلى قطع في حجم الجمبري ويضاف مع الجمبري ويقلب على النار حتى تتكون الصلصة.
– يُضاف الباذنجان والبطاطس ويقلب.
– يُضاف عصير الطماطم وزيت الزيتون ويُقلب على النار.
– يوضع في طاجن مع الصلصة ثم ترص الطماطم على الوجه.
– توضع الجبنه الموتزاريلا على الوجه.
– يرش قليل من دقيق البقسماط وزيت الزيتون.
– تُوضع في فرن درجة حرارته متوسطه.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة