طريقة عمل مكرونة بالباشامل والجبنه

طريقة عمل مكرونة بالباشامل والجبنه

اسم الطبق طريقة عمل مكرونة بالباشامل والجبنه
الوصف أطباق  مكرونة
المطبخ العربي
إعداد دانة البحرين
المقادير
الباشمل : ثلاث ملاعق دقيق ثلاث ملاعق زبدة – ملح 5 ملاعق حليب بودرة 2 بيضة

– ماء لحل الحليب من 2-3 تقريبا 4 مكعبات جبن كيري

– فلفل اسود المكرونة : كيس مكرونة طوال –ماء للسلق كيس لحم مفروم

– ملح حسب الرغبة بهارات

– شبت مفروم بصلة متوسطة مفرومة جبنة مازوريلا مبشورة

طريقة التحضير

الباشمل : يحمس الدقيق في الزبدة إلى أن يصفر لونه ثم يضاف إلية الحليب السائل ( البودرة + ماء ) والملح والفلفل ثم يضاف إلية الجبنة ويقلب باستمرار على نار هادئة إلى أن يثقل قوامة ثم يرفع من على النار وتضاف إلية البيضتين ويقلب فورا وبسرعة الحشوة : توضع اللحمة في المقلاة ويضاف أليها الملح والبهارات إلى أن يجف الماء وتنضج وقبل أن ترفع من على النار يضاف أليها الشبت المفروم المكرونة : تسلق المكرونة وتقسم إلى قسمين أحد القسمين توضع علية نصف كمية الباشامل ويقلب ويفرد في صينية ثم توضع الحشوة ثم يفرد عليها النصف الثاني من المكرونة ولكن دون الباشامل ثم يوزع الباشامل على الوجه باكملة ثم يدهن بالبيض ويرش علية جبنة المزوريلا ثم يوضع في الفرن إلى أن تحمر الجوانب والوجه


مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة