فرادة العجين معلومات مهمه

فرادة العجين معلومات مهمه



أولاً :
حبيت أكتب هذا الموضوع بصفحة مستقلة حتى يكون سهل وواضح لكل من تريد الوصول لمعلومات كاملة عن ” الفرّادة الكهربائية ” ..
وأيضاً للباحثات عنها في قوقل ..

ثانياً :
بعد ما فتح الله علي واشتريت الفرّادة الكهربائية .. هذه مقدمة وشرح

ـ النوع : ” السيف ” من محلات الأواني المنزلية .
ـ السعر : يتراوح سعرها بين محل وآخر حسب ضمير البائع مرة لقيتها بـ 170 و في محل آخر بـ 168 وأخذتها بهذا السعر .
ـ المواصفات : توجد معها قطع غيار ..لمن تحب أن تستخدم التحريك يدوياً توجد ” يد خارجية ” توضع مكان الجهاز الأبيض الكهربائي .

أيضاً تحتوي على ثلاث أقسام .. قسم للمكرونة اسباغتي .. وقسم للباستا بشكل شرائح عريضة .. وقسم يمكنك استخدامه للفرد .. حسب سُمك معين تختارينه :
1 سميكة جداً .. تفيدك في عمل البيتزا أو الخبز كالتورتيلا مثلاً .

رقم ( 2 ) أقل سماكة ..
باقي الأرقام ( 3 ـ 4ـ 5ـ 6 ) أقل سمكاً فأقل ..

حسب احتياجك في صنع السمبوسة والفطائر بكافة أنواعها .

ـ التنظيف : لا تُغسل بالماء حتى لا تتلف أو تتعرض للصدأ مع الأيام . إنما تُمسح بمنشفة قليلة الماء ومجففه .. وبإمكانك وضع فرشة صغيرة تكون خاصة لتنظيف هذه الآلة فقط .

قسّمي عجينتك إلى ثلاث أقسام إذا كانت كبيرة ..

أو إلى قسمين إذا كانت عجينتك صغيرة ..

وافردي الجزء الأول بيدك أو بالنشابة ( حقت العصر الحجري ) فردة وحدة بس لاداعي لأن تتعبي نفسك أو أناملك ..

واستخدمي الكثير من الدقيق من الجهتين حتى يمكن إدخالها في الفرادة بدون أن تلتصق .

ضعي بعض الدقيق على المكان المخصص لفرد العجين ليسهل انزلاق العجين وكي لايلتصق :

والآن، لابد أن تختاري رقم ( 1) من الدائرة الجانبية .. لأن العجينة في البداية سميكة وتحتاج إلى فردها مبدئياً على هذا الرقم الذي يحتمل سُمك العجينة .

غيّري الرقم الآن من الدائرة الجانبية إلى حيث السُمك المطلوب ( 3 , 4 , 5 , 6 ) اختاري أي رغم ترغبينه ويناسبك .. الرقم 6 هو الأرق ..تحصلين فيه على عجينة رقيقة جداً .. وطبعاً سيزداد طول العجينة وتمددها معك .. أنا اخترت للسمبوسة رقم ( 3)
انتهينا من الفرد .. قطّعي العجين الآن بالشكل الذي ترغبين ( دوائر , مربعات , أو بأشكال القطّاعة .. مثلث , قلوب .. )
وضعي الحشوة التي تريدين

ملاحظات :
ـ قد يكون الشرح طويل لأنه مفصّل , لكن التنفيذ سريع ومريح للغاية .
ـ هذه الآلة تصنع مايقارب 40 حبة من السمبوسة في ثلث ساعة أو أقل .
ـ توفر الكثير من الوقت والجهد ..وتجعل جميع الكمية التي ستصنعينها متساوية و ذات سُمك واحد وشكل واحد .

مقال \ مهره الدنيا




مجلة الطبخ العربي | © 2022 جميع الحقوق محفوظة