قلب اللوز أو الهريسة

• 6 أكواب من الدقيق الخشن الذي نسميه دشيشة.
• 4 أكواب من السكر العادي.
• 1 كوب زيت.
• 1 كوب ماء الزهر.
• 1 كوب من اللبن الرائب أو الحليب السائل.
• حبات لوز.

مقادير الشيرة:

• 6 أكواب من الماء.
• 2 كوبين من السكر العادي.
• 1 كوب من ماء الزهر.

• نضع في وعاء كل الماء مع الكوبين من السكر.
• نضعهم على النار لما يغلي الماء نتركه يواصل الغليان 10 دقائق على نار قليلة.
• نضيف كوب ماء الزهر وبعد الغليان نطفي عليه ونتركه جانبا ليبرد..

لتحضير العجينة:

• في صحن غامق نضع كل الدشيشة مع السكر ونمزجهم جيدا.
• ثم نضيف مع بعض الزيت واللبن أو الحليب وماء الزهر.
• نخلط الكل حتى نحصل على مزيج متجانس.
• نسكبه في صينية, ولا نحتاج ندهنها.
• نقسم العجينة إلى مربعات ونضع حبة لوز على كل مربّع.
• نضع الصينية في فرن مسخن درجة حرارة 240 لمدة حوالي نصف ساعة.
• نرقبها حتى تحمرّ الجوانب.
• نحمّرها من فوق ثم نخرجها ونسكب فيها الشيرة كلّها.
• نتركها تتشرّب مدة كافية وأحسن نتركها لمدة 24 ساعة
• تقدم بالهنا والعافية.