كوارع على الطريقة المغربى

كوارع على الطريقة المغربى

pig-trotters-in-tomato-sauce_1468446426


اسم الطبق كوارع على الطريقة المغربى
الوصف أطباق اللحوم
المطبخ المغربي
إعداد Miss.Reem

 

المقادير  
6 x عدد الكوارع
3 x عدد بصلة (حلقات)
2 x عدد فص ثوم مهروس
2 x معلقة كبيرة عسل نحل
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x رشة كمون
1 x رشة كركم
1 x رشة بابريكا
1 x رشة قرفة

 

طريقة التحضير:

فى الكبة نضع جميع البهارات نخلطهم جيدا مع الكزبرة حتى تصبح عجينة متماسكة.
ثم فى وعاء على النار نضع الزيت والكوارع ونحمرها على جميع الجوانب على نار عالية ثم تنقل لبايريكس.
ثم فى وعاء اخر على النار نضع معلقة من الزيت والبصل وننثر عليه معلقة من السكر ونقلب حتى يذبل ويأخذ لون ذهبى.
ثم نضيف البهارات ونشوح لمدة دقيقتين ثم نضيف الخل والمرقة ويترك الخليط حتى يغلى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
ثم نضع صوص البهارات والخل على الكوارع ونضع البايريكس جيدا ونضعه فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة.
ثم نقلبها على الجانب الاخر ونتركها فى الفرن لمدة ساعة اخرى أو لحين أن تنضج ثم تقدم بالهنا والشفا.




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة