كيفية طهي الديك الرومي

كيفية طهي الديك الرومي



عادةً ما تلجأ العديد من النساء إلى القيام بطهي الديك الرومي في المناسبات أو الولائم ، و ذلك يكون من باب التغيير إلا أن الكثيرين منهم غالباً ما يجهلن تلك الطريقة الصحيحة لطهيه ، و تحضيره ، و تتبيله إذاً فما هي الطريقة السليمة ، و الصحيحة لتنظيف ، و طهي الديك الرومي ، و بكل سهولة في المنزل .


طريقة تنظيف الديك الرومي :-


أولاً :- بعد قيامنا بغسيل الديك الرومي باستعمال الملح ، و الليمون ، و بشكلاً جيداً سنقوم بوضع الديك الرومي في داخل وعاءاً كبيراً ، و من ثم نضيف إليه ما مقداره كوباً من شرائح البصل ، و ما يعادل مقداره نصف الكوب من الخل الأبيض ، و بعض شرائح الثوم بالعلاوة على بعض شرائح الليمون ، و ما مقداره كوباً كاملاً من الملح الخشن ، و من ثم تأتي عملية غمره بالماء.



ثانياً :- نترك الديك الرومي منقوعاً في داخل الماء لمدة زمنية قدرها حوالي (5) ساعات ثم نتخلص من ذلك الماء الخاص بالنقع ليكون الديك الرومي جاهزاً لعملية الإعداد .


المكونات الواجب توافرها لطهي الديك الرومي :- يوجد عدداً من المكونات التي سيكون علينا تحضيرها للقيام بطهي الديك الرومي ، و هي :-


أولاً :- ديك الرومي بوزن ثمانية كيلو جرام .


ثانياً :- ما مقداره (2) كوب من الجزر المقطع .


ثالثاً :- ما مقداره (2) كوب من البطاطا المقطعة على شكل شرائح .


رابعاً :- ما مقداره (1) كوب من الطماطم .


خامساً :- ما مقداره (1) كوب من الفلفل الرومي الملون .


سادساً :- ما مقداره كوباً واحداً من شرائح البصل المقطع .


سابعاً :- ما مقداره ربع الكوب من شرائح الثوم .


ثامناً :- ما مقداره كوباً من الفلفل البارد الملون ، و المقطع على شكل شرائح .


تاسعاً :- ما مقداره ربع الكوب في زيت الزيتون .


عاشراً :- كمية بسيطة من الملح أو على حسب الرغبة .


إحدى عشر :- مقداراً بسيطاً من عصير الليمون .


أثنى عشر :- ما مقداره نصف إصبع من الزبدة .


ثلاثة عشر :- ما مقداره (2) كوب من الماء .


أربعة عشر :- ما مقداره ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود بالعلاوة على الأوريغانو ، و إكليل الجبل .


خامسة عشر :- ما مقداره (3) ملعقة كبيرة الحجم من الكاري .


سادسة عشر :- ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من الزنجبيل على شكل بودر .


سابعة عشر :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الثوم على شكل بودر .


ثامنة عشر :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من القرفة .


تاسعة عشر :- ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من حب الهيل المطحون.


عشرون :- ما مقداره ربع ملعقة من الخل الأبيض .


كيفية طهي الديك الرومي :- للقيام بطهي الديك الرومي سيكون علينا إتباع الخطوات التالية :-


أولاً :- في البداية سنقوم بوضع الجزر ، و البطاطا علاوة على البصل ، و الثوم ، و الفلفل الملون في داخل وعاءاً كبير الحجم ، و من ثم نبدأ في عملية التقليب لكل تلك المكونات مع بعضها البعض ، و بشكلاً جيداً .


ثانياً :- نخلط كل من المكونات السابقة في داخل وعاء مع الأوريغانو ، و أكليل الجبل ، و الخل بالإضافة إلى عصير الليمون ، و زيت الزيتون .


ثالثاً :- نضع نصف الكمية الخاصة بالبهارات على الخضروات مع تركنا لنصف الكمية الأخر جانبنا .


رابعاً :- نقوم بتقليب الخضروات بشكل جيد ، و ذلك من أجل ضمان تشبعها العالي بخلطة البهارات .


خامساً :- نضع كمية البهارات المتبقية على الديك الرومي ، و ذلك من الداخل ، و الخارج مع مراعاة دهان بشكل دهانه بشكل جيد .


سادساً :- نقوم بدهان الديك الرومي من الخارج بزبدة ، و بشكل جيد .


سابعاً :- ضعي قسماً من الخلطة الخاصة بالخضار في داخل صينية فرن كبيرة الحجم مع فردها بشكل جيد .


ثامناً :- أحشي الديك الرومي بكمية أخرى من الخضروات المتبلة نع تثبيت الأرجل الخاصة بالديك الرومي باستخدام الخيط الذي يستعمل للفرن.


تاسعاً :- نضع الديك الرومي فوق الخضار المتبل مع مراعاة أن يكون الصدر الخاص به لأسفل .


عاشراً :- ضعي ما مقداره كوبان من الماء على صينية الخضار ، و ذلك حتى ينضج الديك الرومي بفعل البخار ، و يكتسب تلك النكهة المميزة .


إحدى عشر :- نقوم بتغليف الصينية باستعمال ورق الفويل ، و القيام بتحمير وجه الديك الرومي ، و ذلك بعد أن نسقيه من تلك العصارة الموجودة في أسفل صينية الخضار .


أثنى عشر :- نقوم بتحضير الصلصة الخاصة بالديك الرومي مع قيامنا بإزالة الديك الرومي من داخل الصينية .


ثلاثة عشر :- نضع الصينية على النار مع إضافة ما مقداره كوباً واحداً من الماء لها مع التقليب ، و حتى نحصل على الدهن الموجود في الصينية .


أربعة عشر :- أضيفي ما مقداره ملعقة من الدقيق مع التقليب لها ، و حتى تتكاثف ، و تصبح خالية من أي كتل .


خامسة عشر :- ضعي الديك الرومي في داخل طبق التقديم المسطح مع تزيينه بالخضار ، و قدميه إلى جوار الأرز بالكاري ، و السلطات ، و اللبن


سادسة عشر :- بإمكاننا القيام بتقطيع الديك الرومي إلى عدة شرائح رفيعة مع تخليته من العظم بشكل تام ، و تقديمه في داخل أطباق إلى جوار كوب الخضار المطهي ، و كوب من الأرز بالكاري مع قيامنا بوضع قليلاً من المرق الذي قمتي بتحضيره فوق شرائح الديك الرومي .

 

مقال \ ليدي الامورة




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة