كيفية عمل المحلبي العراقي

1- ما معياره لتر واحد من الحليب السائل .
2- ما معياره ربع كوب من المستكة .
3- ما معياره ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة .
4- ما معياره ربع كوب من ماء الورد .
5- ما معياره كوب ، و نصف من السكر الناعم .
6- ما معياره نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون .
7- ما معياره 4 ملاعق كبيرة الحجم من النشا .
8- ما معياره كمية مناسبة من الفستق الحلي المطحون .
9- ما معياره كمية مناسبة من جوز الهند المبشور ، و المجفف .
10 – ما معياره كمية مناسبة من الجوز المفروم .

1- ضعي كمية الحليب بشكل كامل في داخل قدر غير قابل للالتصاق مع احتفاظك بما معياره 1 كوب من الحليب جانباً .
2- ضيفي الحليب على نار متوسطة الدرجة ، و من ثم نتركه حتى يصل إلى درجة الغليان ثم ضيفي إليه السكر مع مراعاة قيامنا بتحركيه حتى يذوب بشكل تام .
3- قومي بإذابة النشا في داخل كوب الحليب البارد ، و الذي سبق ووضعناه جانباً .
4- شيفي سيدتي خليط الحليب ، و النشا إلى الحليب الساخن مع مراعتك لتحريكه بشكل مستمر حتى لا يصبح الحليب متكتلاً .
5- أطحني المستكة بشكل جيد ثم ضيفها إلى الحليب مع التحريك بشكل جيد ، و ذلك يكون من أجل أن تزيد درجة كثافة الحليب .
6- ضيفي كل من الهيل ، و القرفة بالعلاوة إلى ماء الورد ، و حركي المكونات على نار هادئة الدرجة ، و ذلك لمدة زمنية مقدارها 2 دقيقة .
7- أرفعي سيدتي مشروب المحلبي عن النار ، و أسكبيه في داخل أكواب التقديم ، و من ثم أبدائي في تزيين المشروب بجوز الهند ، و الجوز ، و الفستق ، و قدميه إلى المتناول بشكل ساخن .