كيف تطبخين مهلبية قمر الدين ؟

المقادير:

مقادير ل 8 أطباق نحتاج :

لفتين قمر دين ( ملاحظة : ممكن التحكم بقوام المهلبية لو أردتيها خفيفة قللي قمر الدين ) .
نشا حسب عدد أكواب الماء يعني كل كوب ماء مقابله ملعقة نشا .
لكل لفة قمر دين نحتاج مابين 3 ـ 4 أكواب ماء بارد .
يعني للمقدار هنا عملت 7 أكواب ماء ونص تقريباً .
السكر حسب الرغبة أيضاً تقريباً فنجانين سكر .

طريقة التحضير:

ننقع قمر الدين بعد تقطيعه في كمية الماء المذكورة لعدة ساعات .
بعد النقع نضربه بالخلاط حتى ينعم جيداً و ممكن بعد ضربه بالخلاط تصفيته من الشوائب بمصفاة .
نحضر طنجرة و نضع فيها الخليط و نضيف السكر و النشا و قليل من ماء الزهر لو أردنا و هنا لا أحبذ أي نكهات للمطيبات حتى نتلذذ بنكهة قمر االدين فقط .
نبدأ بالتحريك المستمر للخليط على نار متوسطة حتى تصل للقوام المطلوب .
نحضر مغرفة و نصب بكل طبق الكمية المطلوبة فوراً بعد طفي النار عن المهلبية .
نزينها كما نرغب بالمكسرات والفستق الحلبي و اللوز و البندق المطحون و حبات صحيحة من اللوز و كل ست بيت تتفنن بالزينة حسب زوقها .
يقدم صحتين و عافية .

مطبخ حواء