كيك التمــر والمـوز المقـلوب

كيك التمــر والمـوز المقـلوب

13845831194


اسم الطبق كيك التمــر والمـوز المقـلوب
الوصف حلويات
المطبخ عربي
إعداد نور…الايمان
المقادير:
مقادير الطبقة السفلية:

  • 1/2 كوب زبدة لينة.
  • 1 كوب سكر بني فاتح.
  • 2 حبة كبيرة موز شرائح.
  • 12 – 14 حبة تمر أنصاف.
  • 10 – 12 حبة جوز(عين جمل),أنا استبدلتة ببندق محمص أنصاف.

مقادير خليط الكيك:

  • 1 و 1/2 كوب دقيق.
  • 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 2 ملعقة كبيرة بندق مطحون.
  • 1 كوب سكر.
  • 1/2 كوب زبدة لينة.
  • 2 حبة كبيرة بيض.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • 1/2 كوب حليب.
طريقة التحضير:
  • نشغل الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية، ونثبت الرف الشبكي الأوسط، نحضر قالب مستدير مقاس 9 أو 10 بوصة.

لتحضير الطبقة السفلية:

  • نضع الزبدة في القالب بحيث تغطي القاع والجوانب بطبقة كثيفة، نوزع فوقها السكر البني.
  • نرص شرائح الموز، أنصاف التمر والجوز بطريقة جذابة ونتركه جانباً.
  • ملا حظة: السكر الابيض لن يعطيكى النتيجة المطلوبة ..الافضل السكر البنى

لتحضير خليط الكيك:

  • على قطعة من الورق ننخل الدقيق، البيكنج باودر، الملح، القرفة، ونضيف البندق ونقلب إلى أن يختلط مع الدقيق ونتركه جانباً.
  • في وعاء الخلاط نضع السكر والزبدة، ونثبت المضرب الشبكي، نخفق على سرعة متوسطة 3-4 دقائق إلى أن يصبح الخليط هشاً وخفيفاً.
  • نضيف بيضة ثم نخفق إلى أن تختفي ثم نضيف البيضة الثانية ونخفق إلى أن تختفي، نضيف الفانيليا.
  • نضيف خليط الدقيق والحليب، نخفق على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الدقيق، ثم نخفق على سرعة متوسطة لحوالي دقيقة لكي يصبح الخليط متجانساً.
  • نوزع خليط الكيك بحرص في القالب فوق التمر والموز.
  • ندخل القالب إلى الفرن ونخبز لمدة 35 – 40 دقيقة إلى أن ينضج الكيك ويصبح سطحه ذهبي اللون.(نختبر النضج بالعود الخشبي).
  • نخرج القالب من الفرن، وننتظر لمدة دقيقة فقط، نقلبه على طبق تقديم مباشرة.
  • نترك الكيك ليبرد بعض الشيء ويمكننا تقديمه دافئاً أو بارداً.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء



مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة