لن تفشلي بعد اليوم في اعداد التشيز كيك

لن تفشلي بعد اليوم في اعداد التشيز كيك

لن تفشلي بعد اليوم في اعداد التشيز كيك؟

. استخدمي نوع جبن كريمي غني وشهي، لأنه من المكونات الأساسية، ويؤثر على النكهة بشكل واضح، والأهم أن يكون الجبن في درجة حرارة الغرفة، حتى لا يتكتل ويشكل قطعًا، وعندها سيحتاج للخفق لفترة طويلة.
2. اختاري القالب ذا القاعدة المتحركة، لتخرجي التشيز كيك بطريقة سهلة وسلسة بعد الخبز، دون إفساد الشكل.

3. تذكري أن نوع البسكويت مهم جدًا، فاختاري نوعًا مقرمشًا ومتماسكًا.
4. لا تطحني البسكويت لتكوين قاعدة ناعمة، لكن اجعليه متوسطًا لتشعري به وبقرمشته.
5. لا تضعي المكونات على القاعدة وهى ساخنة، بل انتظري حتى تبرد تمامًا ثم اضيفي الخليط الكريمي، ويفضل وضعها لساعة في الثلاجة، لتبرد وتهدأ قبل إضافة المكونات.
6. تأكدي من برودة القالب بشكل جيد بعد الخبز، ثم قطعيها حتى لا تفرط أو تتفتت المكونات.
7. اجعلي عملية خفق المكونات معتدلة ولا تفرطي فيها، لأن هذا يؤدي إلى تشقق القالب عند خبزه.
8. اخبزي الكيك في الرف الأوسط في الفرن، لأنه الأمثل في درجة الحرارة، وهو المطلوب حتى لا يحمر الوجه أو لا يستوي بالصورة المطلوبة.
9. استخدمي سكينًا حادًا للتقطيع، ويمكن تبليل السكين بالماء الدافئ ثم تجفيفه جيدًا.
10. لا تعدلي أو تغيري من مكونات الوصفة، واصنعيها كما هي مذكورة، لتحصلي على أشهى طعم.

 

مقال \ Miss.Reem 


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة