لن تفشلي بعد اليوم في اعداد المشويات

لن تفشلي بعد اليوم في اعداد المشويات



لن تفشلي بعد اليوم في اعداد المشويات

من منا لا يعشق المشويات، ولكن أحيانًا النتيجة تكون ليست كما تتوقعينها ويظل دائمًا السبب مجهولًا، لذلك نوضح لكِ في هذا المقال بعض الأخطاء، التي يجب أن تتجنبيها للحصول على مشويات لذيذة ومطهية جيدًا كما تريدين.عدم تتبيل اللحوم جيدًا قبل الشواء

تعد التوابل والبهارات من أهم أسرار نجاح الشوي، لأنها تساعد على سرعة نضج اللحم وتعطي مذاقًا وطعمًا رائعين، له وتقلل من نسبة الدهون في اللحم، لذلك احرصي على وضع التوابل الصحيحة، وترك اللحم فيها فترة كبيرة حتى يتشربها.
يجب أن تتركي مساحة قليلة بين اللهب واللحم لتسوية مناسبة وصحيحة، فقطعة اللحم لا تحتاج إلى نار مرتفعة، وأهم شيء لنجاح الشوي عدم ارتفاع درجة الحرارة، حتى لا يحترق الطعام من الخارج ويظل نيئًا من الداخل، ويفضل الشوي في الهواء الطلق وليس داخل المطبخ.عدم اختيار قطعة اللحم الصحيحة

اختاري قطعة اللحم الصحيحة المناسبة مثل الريش أو الإستيك، حتى لا تأخذ وقتًا طويلاً في أثناء شويها على الفحم، وفي الوقت نفسه لأن مذاقها يكون أطعم وألذ.
ترك اللحم خارج الثلاجة

يعد ترك اللحم خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة من الأخطاء الشائعة، إذ يجب أن تتركيه داخل الثلاجة لحين وضعه على الشواية، فيفضل طهيه باردًا.
عدم تسخين الشواية لوقت كافٍاتركي الشواية ما لا يقل عن 15 دقيقة لتسخن قبل وضع اللحم عليها، إذ يجب أن يكون المعدن ساخنًا بما فيه الكفاية قبل أن يوضع عليه اللحم، كي لا يلتصق به ولينضج اللحم بشكل أسرع.عدم تنظيف الشواية

اهتمي بتنظيف الشواية من بقايا الشواء القديم، قبل أن تضعي عليها أي لحوم جديدة، فقد يؤثر هذا على طعم الشواء الجيد، بالإضافة إلى خطره على الصحة.

مقال \ Miss.Reem 




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة