نصائح علينا اتباعها عند طهي اللحوم

نصائح علينا اتباعها عند طهي اللحوم



إعداد أصناف اللحوم يحتاج لمهارات ودراية ببعض اللمسات كي تكون النتيجة طبقا لذيذا وصحّيا للجميع, من أهمّها سيدتي:


ـ حفاظا على صحتك وصحة أفراد أسرتك عليك أن تحذري عند تجميد اللحوم، فوجود دماء على الكيس يدل على فشل عملية الحفظ بالتبريد.


ـ يوصي الخبراء بعدم تناول أي منتج مجمد يلاحظ أنه يفتقد للصلابة فهذه الممارسات تسمح للبكتيريا بالنمو والتكاثر وبالتالي الفساد.


ـ ضعي قطرات من الخل الأبيض على اللحوم قبل طهيها واتركيها لبعض الوقت فهذا يساعد على سرعة نضجها.


ـ عند تحمير اللحم استعملي زيت الزيتون أو زيت الذرة لأنهما من أخف الزيوت ولا يتركان رائحة.


ـ عند تقليب اللحوم أثناء الشواء لا تستخدمي الشوكة حتى لا تخرج عصارتها.


ـ لا تستخدمي أعواد الشواء الخشبية مباشرة بل انقعيها في ماء فاتر مدة نصف ساعة كي لا تشتعل عند استعمالها.


ـ لا تضيفي الملح للحم حتى تنتهي من عملية الشواء حتى يحافظ على عصارته.


ـ الزنجبيل يعطي ذوقا طيبا للّحم فلا تنسيه واجعليه رفيقا له.

مقال \ قلب راض




مجلة الطبخ العربي | © 2022 جميع الحقوق محفوظة