وافل حلو ومالح

وافل حلو ومالح

وافل حلو ومالح
اسم الطبق وافل حلو ومالح
الوصف حلويات
المطبخ عربي
إعداد ليدي الامورة
المقادير:
مقادير عامة:

  • 3 بيض مفصول.
  • 3/4 1 كوب لبن رائب.
  • 8 ملعقة كبيرة زبدة سائلة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانليا.
  • 1/2 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر.
  • ملعقة صغيرة بكينج صودا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/3 كوب سكر.
  • 3/4 1 كوب دقيق.

مقادير سلطة الجبن:

  • زيتون أسود منزوع البذر.
  • زيتون أخضر منزوع البذر.
  • طماطم مكعبات.
  • جبن فيتا مكعبات.
  • بقدونس مفروم.
  • زيت زيتون.

مقادير سلطة الفواكه:

  • توت أزرق.
  • توت أحمر.
  • توت أسود.
  • فراولة (أنصاف).
  • عسل نحل.
طريقة التحضير:
  • يُخفق بياض البيض في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة حوالي 7 دقائق أو حتى يتماسك ونحصل على مارنج.
  • في وعاء عميق، تُخلط المكونات الجافة ( دقيق- سكر- ملح- بكينج بودر- بكينج صودا).
  • في وعاء أخر، يُخفق صفار البيض مع اللبن الرائب بسرعة بإستخدام مضرب يدوي ثم تُضاف الزبدة مع الإستمرار في الخفق.
  • تُضاف المكونات الجافة تدريجياً للخليط السابق مع العجن باستخدام المضرب اليدوي ( ويُمكن استخدام الخلاط الكهربائي في تلك الخطوة) حتى نحصل على عجين أملس خالي من التكتلات.
  • يُضاف خليط بياض البيض للخليط السابق مع التقليب بخفة للحفاظ على الهواء داخله، حتى تندمج المكونات تماماً.
  • يُصب العجين داخل الماكينة الخاصة بالوافل بحيث يملأ ثلثي الفراغات تقريباً.
  • يُترك لمدة حوالي دقيقتين أو حتى يحمر وينضج، يُترك ليبرد تماماً.
  • في تلك الأثناء، تُخلط مكونات سلطة الجبن في إناء عميق وكذلك مكونات سلطة الفواكه في إناء أخر.
  • يُقدم الوافل مع سلطة الجبن حيث تُعمل طبقات من الوافل والسلطة على هيئة ساندوتش، أو مع سلطة الفواكه وقليل من عسل النحل.

مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة