أولا : لا تغطي طنجرة شوربة اللبن عند الغلي وبعده إلا بعد أن يبرد اللبن
لأنك إذا غطيتي الطنجرة واللبن ساخن رح يفئس أو يفرفت .
ثانيا : لا تحركي الكوسا المفروم اثناء طبخة إلا أحيانا حتى تبقى الحبات المفرومة كما هي
ويجب أن يكون تقليب بلطف حتى لا تهرس .
وإذا أردتِ أن تضيفي البندورة المفرومة يعني الطماطم الى الكوسا ضفيها قبل أن يستوي الكوسا على الآخر .
وكذلك اتبعي هذه الطريقة في طبخ البامية .
ثالثا : عند طبخ الأرز لا تقلبيه كثيرا فقط مرة أو مرتين حتى لا يلتصق بقاع الطنجرة
وإلكن في طبخ المقلوبة لا تقلبي الأرز
حتى تبقى على ترتيبها .
وذلك بإضافة الماء المغلي ضعفي كمية الأرز
وبالكمية المناسبة .
مقال \ ليدي الامورة