|
البدائل للمكونات الغير متوفرة في المطبخ : ” بديل الكابتشينو ” : ضعي في الكوب ملعقة صغيرة من نسكافيه + ملعقة و نصف صغيرة كوفي ميت + حليب سايل 3 أو 4 ملاعق + سكر حسب الرغبة + ملعقة قشطة قيمر . اخلطيها في الكوب حتى تغلظ . ضعي الماء المغلي وصبيه عليها . ” مقادير عجينة البيتزا ناقصة ؟ ” : قطعي حلقات الخبز الصامولي و ادهنيها بالكاتشب و الجبن . قطعي حلقات الزيتون ، و ادخليها بالفرن حتى الجبن مولازم موزاريلا ، ممكن تستبدليه بالجبن شيدر أو كرافت مبشور . ” بديل الشيرة و السكر ” : سويتي أي نوع من الحلا وما عندك شيرة ، أو السكر خلص : ممكن تستخدمين العسل ، و تزيديه شوية ما ورد ، و زعفران وتحركيه قليل على النار . ” بديل الشوفان في الشوربة ” : البدائل : ضعي بدلها دقيق بر يصبح شوربة طعمها تحفة ، و ألذ من الشوفان . ” بديل البقسماط ” : ـ حمصي التوست بعد فرمه و اضيفي له بودرة ثوم ، و حبة البركة ، و جبنة بارميزان . ـ خدي بقايا الخبز اليومية اللينة بدون تحميس في الفرن و ضعيه بالخلاط و اطحينه و ضعيه في الفريزر . ـ استخدمي الشوفان رائع و مقرمش . ” بديل السميد في البسبوسة ” : خبز مطحون أو صامولي . ” بديل الليمون الأسود في الكبسة ” : شريحتين ليمون طازج مع الطبخ ، و لا أروع . ” بديل الملح ” : ماجي أبيض . ” بديل ماء الورد في الشيرة ” : ممكن استعمال رشة فانيليا، وهي أحسن ، تعطي طعم و لا فى الخيال . ” بديل البيضة ” : البيضة الواحدة تعادل ملعقة نشاء . ” بديل زيت الزيتون ” : 4 حبات زيتون + 1 كاس زيت تترك في الثلاجة لمدة أسبوع ثم استخدميه . ” بديل الليمون ” : ملح الليمون . ” بديل الزيت في دهن الطبق ” : استخدمي الطحينية . ” بديل الجبنة في حشو الفطائر ” : استخدمي حليب بودرة + قليل نشاء + قليل ملح + قليل كركم + زعتر بري . تطبخ على النار حتى تثخن قليل ، و تمتعي . ” بديل المرقوق ” : ممكن تستبدليه بخبز مفرود بر ، أو خبز إيراني و يزبط . طريقة أخرى : بالنسبة للمرقوق استخدمي عجينة السمبوسة أو خبز الصاج . ” أفكار متنوعة ” : 1 ـ الملوخية لما تطبخيها و ما تقطع معك ، يعنى لما تسكبيها تمط بزيادة ضعي نصف حبة طماطم . 2 ـ لما تتبلي اللحم المشوي : ممكن عصير تفاح ، أو برتقال أو كلمنتينا ، أو عصير جريب فروت ، و ضعي معه ملعقتين عسل . 3 ـ إذا سئمت من القهوة التركي ك ، أو حبيتي تغيري طعمها : عندما تغليها على النار ضعي قطعة صغيرة شوكولاتة أي نوع , يصبح طعم غني و ناعم و يدوخ للقهوة طبعا لا تزيدي السكر إذا الشوكولاتة حلوة . 4 ـ مرق الصوص طلع خفيف و الماء زاد : لا تحتاري ، بس زيدي ملعقة دقيق على الطبخة بتتقل . 5 ـ إذا طبختي إيدام و كثرت الملح قطعي بطاطس تمتص الملح . |
