المعمول بالتمر

• 3 كيلو سميد فرخة.
• 5 كاسات وثلاثة أرباع كأس سمن سايح وفاتر.
• 3 أرباع كأس زيت سمسم ساخن
• م ك مسح خميرة.
• 2 حبة جوزة الطيب مبشورين.
• ماء ورد للعجن.

مقادير الحشو:

• كيلو ونص تمر.
• م ك قرفة.
• م ك دقة كعك او ( يانسون وشومر وجوزة الطيب وشوية محلب).
• شوية زيت لعجن التمر.

• يبس السميد بالسمن والسيرج من الليل ويوضع عليه جوز الطيب.
• ثاني يوم ا نضع لخميرة ودقة الكعك ويعجن ويترك ليرتاح قليلا ثم يكور ويحشي.
• يخبز ويترك ليبرد ثم يرش بالسكر الناعم.