حلويات الدْزِيريات

• 4 أكواب فرينة ( طحين ) .
• 1 كوب زبدة سائلة .
• فانيليا .
• قرصة ملح .
• ماء الزهر .

مقادير الحشو ::

• 3 مقادير مكسرات >> أكواب كبيرة : لوز أو كاوكاو أو جوز , خليط جوز ولوز أو جوز وكاوكاو ( أي الفول السوداني ) .
• مقدار سكر ناعم .
• 3 بيضات و 3 صفار بيض .
• مبشور قشور الليمون .
• نصف ملعقة صغيرة خميرة .

مقادير التعسيل ::

• عسل مخفّف بماء الزهر .

مقادير الزينة ::

• بودرة لمّاع خاص بالحلويات .
• حبيبات فضية .

• ضعي الفرينة في وعاء و اضيفي الملح و الزبدة .
• امزجي الكل جيدا ثم أضيفي ماء دافئ . ( مهم يكون الماء دافي حتى ما تتشكل فيها كعابر ) .
• اعجنيها حتى تحصلي على عجينة ملساء , اتركيها ترتاح .
• أنا أفضل تركها تبيت حتى تصير طيعة في التعامل .

لتحضير الحشوة ::

• اجمعي في وعاء مكونات الحشو : المكسرات و السكر وا لخميرة و مبشور الليمون .
• أضيفي البيض : الصفار أوّلا ثم الحبات كاملة واحدة بعد الأخرى .
• حتى تحصلي على خليط طري من العجينة بقليل .
• قد تحتاجي تضيفي البيض : صفار أو اثنين على حسب حجمه .
• ضعي الخليط في إناء أو علبة وغطي عليه بالسيلوفان وضعيه يبيت في الثلاجة .

طريقة التحضير ::

• مددي العجينة بالورّاق و قطعي أشكالا دائرية بكوب أو غطاء أو أي أداة تقطع لك دوائر .
• بمساحة تزيد على القوالب حتى يسهل عليك التشكيل .
• حطي قرص العجينة في القالب و رصيها مع الجوانب بلطف و قطعي الزوائد .
• ضعي بداخلها مقدار ملعقة أكل من الحشو .
• قطعي من العجينة الممددة أوراقا ووردات مثلا , وزيني بها , أو ممكن بدلها , تزينيها بحبة لوز أو قطعة جوز .
• أدخليها الفرن درجة 200 من الأسفل و حمريها قليلا من الأعلى .

لعمل التعسيل طريقتين ::
* الطريقة الأولى :

• بعد الطهي فورا اغطسيها في العسل ثانية من الزمن .
• بعد ما تخرجيها منه مباشرة ضعي عليها لماع وكرات فظية صغيرة .

* الطريقة الثانية :

• من دون ما تغطسيها في العسل .
• لما تخرجي الصينية من الفرن اسكبي ملعقتين أكل من العسل على كل حبة بعناية حتى يتشرب

التزيين ::

• زيني مباشرة أخرجي الحبات من القوالب بمساعدة عود الأسنان .
• ضعيها في الكاسات .
• تقدم صحة وعافية .