خطوات عمل تشيز كيك .. دولسى كيك

• 2 باكو بسكويت دايجستف (أو أي بسكوت سادة بس بيفرق فى الطعم).
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (بحرارة الغرفة ضروري).
• 2 ملعقة كبيرة سكر بنى ( إضافة من عندي) اختياري.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ( إضافة من عندي) اختياري.

مقادير الفيلينج ( اللي هو التشيز):

• 4 علبة جبن فيلادلفيا (العبوة 200 جم…يعنى المجموع 800 جم جبن) وممكن أي جبن كريمى (بس حقيقى البديل بيفرق في الطعم).
• 1.5 كأس سكر.
• 3/4 كأس حليب.
• 4 بيضة (بحرارة الغرفة).
• 1 كأس سور (الكريمة الحامضة يمكن إستبدالها باللبنة أو خليط متساوى من قشطة وزبادي).
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
• 1/4 كاس دقيق.

مقادير التوبينج (الزينة) (إختياري):

• مربى الفراولة وفوقها توت أو فراولة وأرشها بالسكر البودرة.

• نطحن البسكويت,نضع البسكويت بكيس محكم وأمشي عليه النشابة.
• نضيف باقي المقادير ونفرد البسكويت بصينية التشيز كيك 22 سم بكأس يطلع متساوي وسهل الفرد.
• ندخل الصينية الفريزر حتى ننتهي من تجهيز الحشو(لتماسك الكراست).
• أول ما تبدأي شغلي الفرن على 175 م.
• نخلط الجبن الكريمي (ولازم يكون بحرارة الغرفة حتى يسهل الخلط).
• نضيف السكر .. ونخلط حتى يمتزج ثم الحليب.
• نضيف البيض واحدة واحدة مع الخلط (يعني تضيفي واحدة وتخلط حتى تتأكدي إنها إختفت ثم تضيفي اللي بعدها).
• نضيف السور كريم وبعدها الفانيليا.
• نضيف الدقيق ونخلط جيدا حتى تتأكدي من تمازج الخليط جيدا وعدم وجود أي شوائب يعني خليط ناعم.
• نصب الخليط بالصينية ونساوى السطح.
• توضع بالفرن بعد وضعها بحمام مائي (الماء يكون مغلي) ساعة حتى تنضج.
• تختبري نضجها بغرز سكين او عود حتى يخرج نظيف.
• بعدها إنقليها للثلاجة وتركيها ليلة كاملة (12 ساعة).
• عند التقديم تزين وتقطع وتقدم ( اقطعها أولا بسكين ساخن مع مسحه بعد كل قطع ثم التزيين للحفاظ على الجوانب نظيفة من الصوص خاصة أنها بيضا لكن لو شوكولا مش بتفرق الدنيا كلها شوكولا فى شوكولا).
• بالهنا و العافية.