خطوات عمل ديب لوما رولز

• أي عجينة معتمدة عندك.
• 4 – 4.5 كاس طحين.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 3 ملعقة صغيرة خميرة.
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح.
• 3/4 كاس حليب.
• 1/2 كاس ماء دافئ.
• 3 ملعقة كبيرة زبدة لينة.
• 2 بيضة.

مقادير الوجه:

• بيضة مخفوقة.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

• نخلط الماء والحليب والزبدة ونضعهم على النار حتى تذوب الزبدة ونتركه حتى يصبح أكثر من فاتر بقليل.
• نخلط 1.5 كاس طحين مع السكر والخميرة والملح مع بعض.
• نضيف خليط السوائل والزبدة ونخلط دقيقتين ثم نضيف البيض و 1 كاس من الطحين ونعجن دقيقتين ثم نضيف باقي الطحين بالتدريج حتى تتكون عجينة لينة ملساء.
• نعجنها 8 – 10 دقائق على سطح مرشوش بالطحين ونمسحها بالزيت ونتركها تتخمر.
• نقسم العجينه الى قسمين كبار متساوين وقطعه صغيرة نحتفظ بها على جنب.
• نفرد كل قسم إلى مستطيل ونقطعه بالطول إلى نصفين ثم بالعرض بحيث يتكون 10 قطع.
• نلف كل قطعة على شكل رول …طبعا إذا تحبي تحشيها حسب الرغبة.
• مسحتها بصوص البيستو ووضعت على كل قطعه شريحة جبن ثم شريحة لانشون ولفيتها.
• نأخذ كرة صغيرة من قطعة العجين اللتي تركناها على جنب ونرقها كالحبل ونلفها على الرول ونربطها ونراعي مكان لصق الأطراف للأسفل والعقدة للأعلى.
• نضعها على صينية مدهونة ونتركها تخمر حوالي 1\2 ساعة.
• ندهن وجهها بخليط من البيض والزبدة المذابة وندخلها الفرن حتى تنضج وتحمر.
• اقدمها ساعات مع الدجاج البروستد والسلطة وأحيانا مع طبق شوربة.
• صحة وهنا.