خطوات عمل كيكة الكنافة

• 500 جرام كنافة.
• 4 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• 100 جرام زبدة.

مقادير حشوة الكيك:

• 1/2 كأس سكر.
• 4 حبات جبن كيري.
• 2 بيضة.
• ذرة ملح .
• 1/4 كأس ماء.
• 1/4 كأس زيت.
• فانيليا.
• 2/3 كأس طحين (دقيق) (ثلثين الكوب).
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مقادير التسقية:

• شيرة (شربات) باردة.
• 2 كأس سكر.
• 1 كأس ماء.
• ملعقة كبيرة عسل نحل أو جلوكوز.
• يرفع على النار مع التقليب حتى يذوب ويضاف عصير 1/2 ليمونة ويقلب ويرفع من على النار ثم تضاف الفانيليا وماء الزهر.

مقادير التزيين:

• فستق حلبي أو لوز أو بندق حسب الرغبة.

• نفرم الكنافة باستخدام الفودبروسيسر.
• نذوب الزبدة على نار هادئة وننتبه ما نحرقها.
• نضيف الزبدة للكنافة والسكر البودرة ونفركهم جيدا.
• نحاول نخلي كل الكنافة تتشرب الزبدة والسكر يتوزع فيها كلها.
• ندهن القوالب (ممكن صينية واحدة) بـالزيت.
• نضع 3/4 كمية الكنافة ونوزعها فى قاع القوالب وحوافها ونضغط جيدا (استخدمنا كوب للضغط).
• نخلط البيض والسكر والجبن والزيت والماء والفانيليا.
• ننخل الطحين مع البيكنج بودر والملح ونضيف خليط الطحين إلى خليط البيض .. ونخلطهم.
• نضع خليط الكيك داخل قوالب الكنافة.
• نضع الربع الباقي من الكنافة على الوجه.
• ندخلها فرن متوسط مسخن مسبقا حتى تنضج الكيكة وتتحمر الكنافة.
• نطلعها من الفرن ونقلبها مباشرة لكن قبل ما نقلبها نحدد الحواف بالسكيّن حتى تسهل العملية.
• نسقيها بـشيرة باردة ونزينها بـالفستق الحلبي أو اللوز والبندق.
• لا نقطعها وهى ساخنة لإنها محشية كيك تحتاج إنها تبرد.
• بالهنا والشفاء.