طريقة عمل أصابع الفيل

* يقطع البصل على شكل خيوط رفيعة
* يوضع الدجاج أوللحم في ماء وذلك بعدغسلة جيداعلى النارمع الملح ويترك حتى يستوي
* تقلي جميع الخضار كلا على حدا ثم توضع على ورق قلى لتخلص من الزيت الزائد
* يحمر البصل جيدا ثم يصفى من الزيت
* تقطع الصدور قطعا صغيرة بعد أن تبرد قليلا أو الحم
* نخلط الدجاج والخضار المقلية والبصل المحمر مع بعضها ثم توضع قليلا على النارونعمل على ضبط الملح والفلفل والبهار ثم نضع الجزر ونستمر في التقليب حتي ينشف من الماء تماما ثم نضع البقدونس والكزبرة والشبت
* نقوم بتقطيع رقائق القلاش 10عرض×15طول ويمكن الزيادة على حسب الرغبة ثم نحشوها بالحشوة المعدة وذلك بعد أننضع عدة طبقات حسب الرغبة (من8الى 10 طبقات على أن تدهن بين كل طبقة وأخري بقليل من السمن) وتلف العجينة علي الحشوة أخذة شكل الأصبع (عريضة كأصابع الفيل)
* ترص الأصابع في صينية ويدهن الوجة بقليل من السمن أوالحيب أو صفارالبيض ويرش عليها أم سمسم أو حبة سودا
* تدخل الفرن ونجعلها تتحمر من أسفل ومن أعلى
وبالهناء والعافية 0
ملاحظة: يمكن وضع أي خضار مرغوبة وذلك حسب الذوق0