طريقة عمل أقراص العجّة

نصف ضمّة من البقدونس.

أربع حبّات من البيض.

حبةّ متوسّطة الحجم من البصل.

ربع كوب من الطّحين الأبيض. حبّتان متوسّطتا الحجم من الكوسا.

ملعقة كبيرة من اللّبن الرائب.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.

ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

برش ليمونة صغيرة. كميّة من الزّيت لقلي العجّة

اغسلي البقدونس والبصل والكوسا، وافرميهم فرماً ناعماً، ثمّ أضيفي البهارات والبابريكا. اخفقي البيض مع الملح واللّبن وبرش اللّيمون والطّحين في وعاءٍ متوّسط الحجم إلى أن يتجانس المزيج، وأضيفيه فوق الخضار المقطّعة. حمّي الزّيت على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ قومي بقلي حبّات العجّة بسكب مقدار ملعقةٍ كبيرة من الخليط للزيت لكلّ حبّة من العجّة. أصبحت العجّة جاهزةً، قدّميها مع البطاطا المقليّة وسلطة اللّبن مع الخيار والنّعنع.