طريقة عمل إيدام كراهي

دجاجة كاملة (1500 جم) مقطعة 8 قطع.

4 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة، ومعصورة.

بصلة كبيرة مقطعة مكعبات مفرومة.

2 قرن مخلل فلفل أخضر حار.قرن فلفل أحمر حار.

5 فصوص ثوم كبيرة.كوب (250 جم) زبادي.

¼ كوب (60 مل) زيت.حزمة كزبرة خضراء طازجة.

2 ملعقة كبيرة (30 جم) صلصة طماطم.

2 ملعقة صغيرة (10 جم) زنجبيل طازج مفروم.ملعقة صغيرة (5 جم) جرام ماسالا.

ملعقة صغيرة (5 جم) كاري.½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.ملح وفلفل أسود.

في الخلاط الكهربائي، ضعي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار الأحمر ومخلل الفلفل والكزبرة، واخلطي حتى يُصبح الخليط ناعمًا.أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والزبادي واخلطي.على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.أضيفي قطع الدجاج، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والكركم والكاري والجرام ماسالا، وقلبي جيدًا.اتركي الدجاج على نار هادئة جدًا لمدة 15 دقيقة، مع تغطية القدر.أضيفي خليط الطماطم، وقلبي جيدًا، ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 35 – 40 دقيقة.ضعي الدجاج في طبق التقديم، وزينيها بأوراق الكزبرة الخضراء.