طريقة عمل الأرز باللحم والبسلة

– 1/2 كيلو جرام لحم,مكعبات ( كندوز أو بتلو ) مقطعة إلي مكعبات صغيرة.
– 1/2 كوب أرز.
– 1 بصلة,متوسطة مفرومة ناعم.
– 1 1/2 كوب بسلة,مع الجزر.
– 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
– 2 مكعب مرقة لحم.
– 1 ملعقة صغيرة كمون.
– 1 ملعقة كبيرة شبت,مفروم.
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا,(حسب الرغبة(.
-1/4 كوب زبيب,(حسب الرغبة(.
– ملح و فلفل.

يسخن الزيت في إناء متوسط لا يلصق على نار متوسطة. يضاف البصل والبسلة والجزر ويقلب حتى يصفر البصل. تضاف مكعبات اللحم وتقلب جيدا. تترك حتى تخرج اللحم ما بها من ماء ثم تمتصه ثانية ( 15 دقيقة).
1. يضاف الأرز والبابريكا والكمون والملح والفلفل ويقلب جيدا. تضاف مكعبات المرقة و3 كوب من الماء الدافئ والزبيب ويترك ليغلي.
2. يغطى الإناء وينقل إلي نار منخفضة ويترك إلي أن ينضج الأرز لمدة 25 – 30 دقيقة.
3. توضع فوطة صغيرة جافة فوق الإناء ثم يوضع الغطاء. يترك لمدة 5 – 10 دقائق حتى تمتص الفوطة البخار.يوضع الأرز على طبق تقديم وينثر الشبت على السطح. يقدم فورا.