طريقة عمل الجبنة

يوضع بياض البيض والصفار في الخلاط ويضاف الية الزيت وعصير اليمون ويخلط لمدة نصف دقيقة
يضاف الملح والفلفل الابيض ثم يضاف الحليب والكريمة بالتدريج من فتحة الخلاط ويخلط لمدة دقيقة
ثم يوضع الخليط في قدر ويوضع القدر في حمام مائي ساخن ويرفع على النار مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين لياخذ سماكة خفيفة
يسكب الجبن في كاس او مر طبان صغير ويترك ليبرد ثم يغطى ويوضع في الثلاجة ويستعمل بعد ساعة للسندويتشات