طريقة عمل تارت الشكولاتة والفراولة

• نص كوب سكر ناعم بودرة.
• 1 كوب دقيق.
• 1 رشة ملح.
• نص كوب زبدة مبرة مقطعة.
• 1 صفار بيضة.
• 1 م ص فانليا.

مقادير الحشو:

• 1/2 1كوب قشطة.
• 1 م ص نسكافية(اختيارى).
• 3 م ك سكر.
• 350 جرام شكولاتة مجروشة.
• 1 بيضة.
• 2 صفار بيض.
• 1 م ص فانليا.

• في وعاء عميق ضعي السكر البودرة والدقيق والملح وأخلطيهم لمدة دقيقة.
• وزعي الزبدة فوق الدقيق وشغلي إلى أن يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
• اضيفي الصفار ورشة الفانيلا شغلىمحضرة الطعام عدة مرات متقطعة إلى أن تختلط المكونات ببعضها وتتكون لديك العجينة لا تكثرى وقت الخلط.
• اجمعى العجينة بين كفيك اضغطى عليها مرتين ثلاثة و شكليها على شكل قرص غلفيها بالنايلون ودعيها لمدة ساعة في الثلاجة أو طول الليل.
• نسخن الفرن على درجة 190 و ونضع الرف على الوسط وفى صينية مقاس 10 او 9 بوصة.
• اخرجى العجينة من التلاجة ودعيها تصبح بحرارة الغرفة.
• افرديها بين ورق زبدة ..وشكلى قرص مقاس 10 بوصة وضعيها فى القالب ونسقى الحواف.
• باستعمال شوكة اعملى ثقوب فى العجينة.
• وحطي طبقة قصدير فوق العجينة او ورق زبدة.. وحطي فوقها حبوب جافة مثل فاصوليا وخصصيها للتارت.
• ادخليها الفرن لمدة 15 او الى ان تصبح ذهبى فاتح وتتماسك.
• ابعدى ورق الفاصوليا.
• ادخلى قالب التارت مرة اخرى الفرن حتى تكتسب اللون الذهبى.
• نجهز الحشوة في قدر نضع القشطة والسكر والنسكافيه على نار متوسطة مع التقليب المستمرحتى تظهر فقاقيع صغيرة حول جوانب القشطة ويصبح سااخن جداا لا تدعية يغلى.
• اضيفي الشوكلاتة على نار هادئة وقلبي حتى ذوبان الشوكولاتة ابعدي القدر عن النار ودعيها تبرد حوالى 10دقائق.
• اضيفي البيضة والصفار واخفقى بمضرب يدوى أو ملعقة خشب إلى أن يختلط البيض جيدا مع خليط الشكولاتة ورشة الفانيلا.
• لا تضعى البيض مباشرة على الشكولاتة الساخنة اتركيها لبضع دقائق لكة تبرد لكى لا يتكتل البيض.
• صبى خليط الشكولاتة فوق التارت المخبوز واعديها للفرن لمدة 12 دقيقة أو إلى أن تتماسك الاطراف (قد تلاحظى أن الأطراف لينة بعض الشىء ولكن سيتماسك بعد أن يبرد التارت).
• اخرجيها من الفرن واتركية يبرد تماما.
• يزين بالفراولة مع اضافة رشة من السكر البودر على الوجة.
• يقدم بالصحة.