طريقة عمل ريش مشوية بالجريل

كيلو ريش
1 بصلة مبشورة ناعم تصفى وناخذ الماء فقط
1 حبة طماطم مبشورة ناعم
ملعقة كبيرة كاتشاب
1 ملعقة صغيرة مستردة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة خل
فص ثوم ناعم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح

نخلط كل المقاير السابقة ونضيف الريش ونقلبها حتى تتشرب من النكهات ثم تغطى وتوضع بالثلاجة ليلة
نخرج الريش وترص على شبكة وتشوى على الفحم حتى تاخذ لون ذهبى ويمكن شويهها على جريل مضلع لمدة 5 دقائق لكل وجه حتى تاخذ لون ذهبى وترص على صينية فرن وتدخل فرن ساخن لمدة 10 دقائق تكمل تسوية

وممكن نشويها على الفحم