| اسم الطبق | طريقة عمل فيليه السمك المقلي |
| الوصف | أطباق الأسماك |
| المطبخ | العربي |
| إعداد | ليدي الامورة |
| المقادير |
| نصف كوب نشا
معلقة ونصف بيكنج بودر |
| طريقة التحضير |
| نحضر سمك أبيض ( الفيليه) و نقطعه مكعبات كبيرة
نعد ثلاث طبقات لتغطيته : – الطبقة الأول :دقيق مع الملح و الفلفل – الطبقة الثاني: نشا و البيكنج بودر و توابل م دقيق و لبن و قليل من الماء -الطبقة الثالث: بقسماط ناعم نضع السمك في الدقيق أولاً، ليكون طبقة،ثم يغمس في الخليط الثاني و أخيراً في البقسماط الاَن حان وقت القلي, نحضر مقلاة بها زيت يصل إلي 2 بوصة و يتم تسخينه إلي 375 درجة, و نقلي السمك علي كل جانب في حوالي دقيقتين. حتي يصبح لونه دهبي. 1- طبق السمك يحتاج إلي ثلاث أطباق 2-في بولة, أخفق النشا مع البيكنج بودر و الملح و التوابل مع الدقيق و اللبن 3- في طبق أخر الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود 4- في طبق أخر نضع البقسماط الناعم 5- مقلاة بها زيت غزير و يسخن إلي 375 درجة 6- ضع السمك في الدقيق أولاً ثم في الخليط و أخيراً البقسماط . 7- يقلي السمك لمدة دقيقتان لكل جانب |