طريقة عمل كيكة البطاطا الحلوة

كوب ونصف من الدقيق. كوب من البطاطا الحلوة مشوية ثمّ مهروسة جيداً. كوب ونصف من السكر. ثلث كوب من الحليب السائل. نصف كوب من الزبدة المذابة. نصف كوب من اللبن الزبادي. بيضتان. رشّة من القرفة المطحونة. رشّة من القرنفل المطحون. ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم. ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. الوجه كوب من الجوز المفروم. خمسون غراماً من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من السكر الأسمر. التغليفة البيضاء مئة وخمسون غراماً من الجبن الكريمي. علبة صغيرة (90 غراماً) من حليب مكثّف محلى. ملعقتان كبيرتان من سكر بودرة. للتزيين صلصة شوكولاتة جاهزة. صلصة توفي جاهزة.

لتحضير الوجه: نذيب الزبدة في قدر، ثمّ نضع الجوز والسكر ونحمص الخليط، ونتركه حتى يبرد إلى حين التقديم. لتحضير التغليفة البيضاء: نضع جبن الكريم مع الحليب المكثف المحلى والسكر البودرة في الخلاط الكهربائي. نخلط المكونات جيداً ثمّ نضع الخليط في الثلاجة إلى حين التزيين. نضع الدقيق مع البايكنغ باودر، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب، في وعاء، ونترك المكونات جانباً. نخفق البيضتين مع الفانيلا في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف السكر والزبدة ونستمر في الخفق. نضع البطاطا الحلوة والحليب. نخفق المكونات جيداً ثمّ نضيف اللبن الزبادي مع المكونات الجافة تدريجيّاً. ندهن قالباً بالزيت والدقيق ثمّ نغلّفه بورقة زبدة. نسكب الخليط في القالب ونخبزه في فرن مسخن جيداً حتى ينضج. نترك الكيكة حتى تبرد تماماً ثمّ نقلبها. عند التقديم، نوزع خليط الجوز والسكر ثمّ نضع التغليفة البيضاء، ثم صلصة الشوكولاتة وصلصة التوفي. فوائد البطاطا الحلوة تعتبر البطاطا واحدة من الخضروات الأكثر شعبيّة؛ لأنّها مغذيّة وسهلة الإعداد، فالبطاطا غنيّة بالكربوهيدرات المعقّدة التي يمكن أن توفر الطاقة للجسم، ولكن ليست عالية جداً في السّعرات الحراريّة. والبطاطا متوسطة الحجم (حوالي 3 بوصة في القطر) فيها حوالي 150 سعرة حرارية، ونحو 5 غرامات من الألياف، وهو أمر مهم لصحّة الجهاز الهضمي، والبطاطا هي أيضاً مصدر جيّد للفيتامينات والمعادن